Le riz au lait est un dessert traditionnel français, apprécié pour sa douceur et sa simplicité. Ici, il se marie à merveille avec des prunes fraîches de saison, légèrement compotées pour révéler toute leur saveur. Ce dessert, parfait en fin d'été ou au début de l'automne, met à l'honneur le riz rond, le lait entier et la vanille, pour une texture crémeuse et un goût authentique.Les prunes, riches en fibres et en vitamines, apportent une touche fruitée et acidulée qui équilibre la douceur du riz au lait. Facile à préparer, ce dessert familial séduit petits et grands, et peut se servir tiède ou froid. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique revisité, idéal pour un goûter ou une fin de repas légère et gourmande !
Le riz au lait est un dessert traditionnel français, apprécié pour sa douceur et sa simplicité. Ici, il se marie à merveille avec des prunes fraîches de saison, légèrement compotées pour révéler toute leur saveur. Ce dessert, parfait en fin d'été ou au début de l'automne, met à l'honneur le riz rond, le lait entier et la vanille, pour une texture crémeuse et un goût authentique.Les prunes, riches en fibres et en vitamines, apportent une touche fruitée et acidulée qui équilibre la douceur du riz au lait. Facile à préparer, ce dessert familial séduit petits et grands, et peut se servir tiède ou froid. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique revisité, idéal pour un goûter ou une fin de repas légère et gourmande !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories196 kcal
- Casserole1
- Couteau1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Cuillère en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le riz au lait
120 griz rond
1 llait entier
80 gsucre en poudre
1 goussecuillère à café d'extrait de vanille
Pour les prunes tranchées
400 gprune
- 30 g
sucre en poudre
1 càsc. à soupec. à café de jus de citron
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez le riz rond sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- 2
Faites bouillir une grande casserole d’eau, versez le riz et laissez-le blanchir 2 minutes. Égouttez.
- 3
Versez le lait entier dans une casserole propre. Ajoutez la gousse de vanille fendue et grattée.
- 4
Portez le lait à ébullition, puis ajoutez le riz blanchi. Mélangez doucement.
- 5
Baissez le feu et laissez cuire à feu doux 30 à 35 minutes en remuant régulièrement. Le riz doit être tendre et crémeux.
- 6
Ajoutez le sucre en poudre en fin de cuisson, mélangez et laissez tiédir hors du feu.
- 7
Lavez et dénoyautez les prunes. Coupez-les en deux ou en quartiers selon leur taille.
- 8
Déposez les prunes dans une petite casserole avec le sucre et le jus de citron.
- 9
Faites compoter à feu doux 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les prunes soient tendres mais gardent leur forme.
- 10
Retirez la gousse de vanille du riz au lait. Mélangez une dernière fois pour une texture homogène.
- 11
Répartissez le riz au lait dans des bols, puis disposez les prunes tranchées et leur jus sur le dessus. Servez tiède ou froid selon votre préférence.
Notes & astuces du chef
Utilisez du riz rond spécial dessert pour une texture parfaite
Remuez régulièrement le riz pour éviter qu’il n’accroche au fond. Adaptez la quantité de sucre selon l’acidité des prunes. Servez avec un peu de cannelle pour une touche épicée. Le riz au lait se conserve 2 jours au réfrigérateur.
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