Une pâte à quatre ingrédients, une plaque de four, et voilà des biscuits fins et croquants au goût de chocolat noir bien marqué. La pâte, étalée à 2-3 mm et découpée en carrés, cuit 15 minutes à 180°C jusqu'à ce que les bords dorent. Les graines de tournesol, ajoutées à la pâte, apportent un croquant supplémentaire sans rien compliquer. Une fois refroidis sur grille, ces craquelins se gardent plusieurs jours dans une boîte en fer, aussi bons avec un café qu'émiettés sur une glace.
Une pâte à quatre ingrédients, une plaque de four, et voilà des biscuits fins et croquants au goût de chocolat noir bien marqué. La pâte, étalée à 2-3 mm et découpée en carrés, cuit 15 minutes à 180°C jusqu'à ce que les bords dorent. Les graines de tournesol, ajoutées à la pâte, apportent un croquant supplémentaire sans rien compliquer. Une fois refroidis sur grille, ces craquelins se gardent plusieurs jours dans une boîte en fer, aussi bons avec un café qu'émiettés sur une glace.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories196 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Rouleau à pâtisserie1
- Plaque de cuisson1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte à craquelins
120 gfarine de blé
60 gchocolat noir pâtissier
40 gsucre en poudre
1œuf
30 gbeurre doux
1 pincéesel fin
20 ggraine de tournesol
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- 3
Ajoutez le beurre fondu et l’œuf, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 4
Incorporez le chocolat haché et les graines de tournesol si vous en utilisez.
- 5
Formez une boule, puis étalez la pâte finement (2-3 mm) sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
- 6
Découpez la pâte en petits carrés réguliers à l’aide d’un couteau ou d’une roulette.
- 7
Déposez les carrés sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement.
- 8
Piquez chaque craquelin avec une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent à la cuisson.
- 9
Enfournez pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les craquelins soient dorés et croustillants.
- 10
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster ou de conserver dans une boîte hermétique.
- 11
Servez les craquelins au chocolat à l’heure du goûter ou en accompagnement d’un café.
Notes & astuces du chef
Étalez la pâte le plus finement possible (2 mm) pour un résultat vraiment croustillant, pas biscuité
Remplacez les graines de tournesol par du sésame ou du pavot selon ce qu'il reste dans le placard
