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Petits lapins de Pâques briochés au chocolat et aux bonbons

Petits lapins de Pâques briochés au chocolat et aux bonbons

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CCamille par recettes.com
1hTemps total
FacileDifficulté
8 pers.Portions

Craquez pour ces petits lapins de Pâques briochés, une recette festive et ludique qui ravira petits et grands. Inspirés de la tradition boulangère française, ces brioches moelleuses sont garnies d'une ganache au chocolat noir et décorées de bonbons pour un effet irrésistible. Parfaits pour célébrer le printemps, ils mettent à l'honneur la douceur de la pâte levée et la gourmandise du chocolat, tout en offrant une touche créative grâce aux décorations colorées.Faciles à réaliser, ces lapins sont idéaux pour un atelier pâtisserie en famille ou pour surprendre vos invités lors du brunch pascal. Les brioches maison sont riches en œufs et en beurre, apportant énergie et réconfort. Variez les bonbons selon vos envies pour personnaliser chaque lapin. Lancez-vous et partagez un moment convivial autour de cette recette aussi belle que savoureuse !

Craquez pour ces petits lapins de Pâques briochés, une recette festive et ludique qui ravira petits et grands. Inspirés de la tradition boulangère française, ces brioches moelleuses sont garnies d'une ganache au chocolat noir et décorées de bonbons pour un effet irrésistible. Parfaits pour célébrer le printemps, ils mettent à l'honneur la douceur de la pâte levée et la gourmandise du chocolat, tout en offrant une touche créative grâce aux décorations colorées.Faciles à réaliser, ces lapins sont idéaux pour un atelier pâtisserie en famille ou pour surprendre vos invités lors du brunch pascal. Les brioches maison sont riches en œufs et en beurre, apportant énergie et réconfort. Variez les bonbons selon vos envies pour personnaliser chaque lapin. Lancez-vous et partagez un moment convivial autour de cette recette aussi belle que savoureuse !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
8Portions
364 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâtePlaque de cuissonFourPinceau de cuisine

Ingrédients

Pour la pâte à brioche

  • farine

    farine

    250 g
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    40 g
  • levure boulangère sèche

    levure boulangère sèche

    1 sachet
  • œuf

    œuf

    2
  • beurre doux

    beurre doux

    60 g
  • lait entier

    lait entier

    8 cl
  • c. à café de sel

    c. à café de sel

    1 pincée

Pour la ganache chocolat

  • chocolat noir pâtissier

    chocolat noir pâtissier

    100 g
  • crème liquide entière

    crème liquide entière

    10 cl

Pour la décoration

  • guimauve

    guimauve

    8
  • bonbon rond rouge

    bonbon rond rouge

    16
  • chocolat

    chocolat

    8
  • aloyau de bœuf

    aloyau de bœuf

    1

Étapes

La recette

Préparer la pâte à brioche.

  1. 1

    Mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier.

  2. 2

    Ajoutez les œufs et le lait tiède. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  3. 3

    Incorporez le beurre mou en dés. Pétrissez 10 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.

  4. 4

    Couvrez le saladier d’un torchon et laissez lever 1h30 dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.

Façonner et cuire les brioches.

  1. 5

    Dégazez la pâte (appuyez pour chasser l’air) puis divisez-la en 16 boules égales.

  2. 6

    Formez 8 paires de boules : une grande pour le corps, une petite pour la tête de chaque lapin.

  3. 7

    Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant.

  4. 8

    Couvrez et laissez lever 30 minutes à température ambiante.

  5. 9

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

  6. 10

    Battez l’œuf pour la dorure et badigeonnez les brioches au pinceau.

  7. 11

    Enfournez 15 à 18 minutes. Les brioches doivent être bien dorées.

Garnir et décorer.

  1. 12

    Faites chauffer la crème liquide, versez-la sur le chocolat noir haché et mélangez pour obtenir une ganache lisse.

  2. 13

    Laissez tiédir les brioches, puis coupez-les en deux et garnissez de ganache au chocolat.

  3. 14

    Collez les oreilles en guimauve, les yeux et le nez en bonbons, les dents en chocolat blanc et la queue en crème chantilly.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des guimauves bicolores pour des oreilles plus réalistes

    Pour une ganache plus ferme, laissez-la refroidir 30 minutes au réfrigérateur. Remplacez la ganache par de la pâte à tartiner pour gagner du temps. Décorez juste avant de servir pour garder les bonbons croquants. Servez avec un chocolat chaud pour un goûter de Pâques parfait.

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