Le clafoutis de figues est un dessert traditionnel du Sud-Ouest, parfait pour profiter des figues fraîches de la fin de l’été ou du début de l’automne. Sa texture moelleuse et son parfum délicat en font un incontournable de la pâtisserie familiale. Utilisez des figues violettes ou vertes bien mûres pour un résultat savoureux et authentique, et n’hésitez pas à varier les variétés selon la saison.Ce dessert simple à préparer met en valeur la douceur naturelle des figues fraîches et se réalise en quelques étapes seulement. Riche en fibres et en vitamines, il est aussi léger qu’équilibré. Servez-le tiède ou froid, saupoudré d’un peu de sucre glace, pour un goûter ou un dessert convivial qui plaira à tous. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique revisité !
Le clafoutis de figues est un dessert traditionnel du Sud-Ouest, parfait pour profiter des figues fraîches de la fin de l’été ou du début de l’automne. Sa texture moelleuse et son parfum délicat en font un incontournable de la pâtisserie familiale. Utilisez des figues violettes ou vertes bien mûres pour un résultat savoureux et authentique, et n’hésitez pas à varier les variétés selon la saison.Ce dessert simple à préparer met en valeur la douceur naturelle des figues fraîches et se réalise en quelques étapes seulement. Riche en fibres et en vitamines, il est aussi léger qu’équilibré. Servez-le tiède ou froid, saupoudré d’un peu de sucre glace, pour un goûter ou un dessert convivial qui plaira à tous. Lancez-vous et régalez-vous avec ce classique revisité !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories224 kcal
- Moule rond (24 cm)1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour l'appareil à clafoutis
500 gfigue fraîche
3œuf
100 gsucre en poudre
80 gfarine
25 gbeurre doux
25 cllait entier
- 1 sachet
sucre vanillé
1 pincéesel fin
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Beurrez généreusement un moule rond de 24 cm.
- 3
Lavez les figues, séchez-les puis coupez-les en quartiers.
- 4
Disposez les quartiers de figues harmonieusement dans le moule, côté peau vers le bas.
- 5
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 6
Ajoutez la farine tamisée et la pincée de sel, mélangez pour obtenir une pâte lisse.
- 7
Versez le beurre fondu puis le lait progressivement, en fouettant pour éviter les grumeaux.
- 8
Versez délicatement l’appareil sur les figues dans le moule.
- 9
Saupoudrez légèrement de sucre en poudre pour une croûte dorée.
- 10
Enfournez pour 40 minutes. Le clafoutis doit être doré et gonflé.
- 11
Laissez tiédir avant de démouler. Servez tiède ou froid, saupoudré d’un peu de sucre glace si désiré.
Notes & astuces du chef
Utilisez des figues bien mûres pour plus de saveur
Pour un clafoutis plus léger, remplacez une partie du lait par de la crème légère. Ajoutez un trait de rhum ou d’eau de fleur d’oranger pour parfumer l’appareil. Le clafoutis se conserve 2 jours au réfrigérateur. Servez avec une boule de glace vanille pour un dessert encore plus gourmand.
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