Découvrez le tiramisu au matcha, une revisite moderne du célèbre dessert italien, parfaite pour surprendre vos invités. Ce dessert marie la douceur du mascarpone à l’intensité du thé matcha japonais, pour une expérience gourmande et raffinée. Idéal au printemps ou en été, il met en valeur des ingrédients simples et authentiques, tout en apportant une touche d’originalité à votre table.Le matcha, riche en antioxydants, donne à ce tiramisu une couleur verte unique et une saveur délicate. Facile à préparer, il ne nécessite pas de cuisson et se réalise en quelques étapes accessibles à tous. Servez-le bien frais pour profiter de sa texture légère et de son goût subtil. Lancez-vous et régalez-vous avec ce dessert fusion, aussi beau que bon !
Découvrez le tiramisu au matcha, une revisite moderne du célèbre dessert italien, parfaite pour surprendre vos invités. Ce dessert marie la douceur du mascarpone à l’intensité du thé matcha japonais, pour une expérience gourmande et raffinée. Idéal au printemps ou en été, il met en valeur des ingrédients simples et authentiques, tout en apportant une touche d’originalité à votre table.Le matcha, riche en antioxydants, donne à ce tiramisu une couleur verte unique et une saveur délicate. Facile à préparer, il ne nécessite pas de cuisson et se réalise en quelques étapes accessibles à tous. Servez-le bien frais pour profiter de sa texture légère et de son goût subtil. Lancez-vous et régalez-vous avec ce dessert fusion, aussi beau que bon !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories196 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet électrique1
- Plat rectangulaire1
- Tamis fin1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la crème au mascarpone
250 gmascarpone
3œuf
70 gsucre en poudre
Pour le montage
18biscuit à la cuillère
10 cleau
2 càcc. à caféthé matcha en poudre
—matcha en poudre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Séparez les blancs des jaunes d'œufs dans deux saladiers.
- 2
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 3
Ajoutez le mascarpone aux jaunes et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
- 4
Montez les blancs en neige ferme avec un fouet électrique.
- 5
Incorporez délicatement les blancs à la crème mascarpone à l’aide d’une spatule.
- 6
Délayez 2 c. à café de matcha dans 10 cl d’eau chaude, puis laissez tiédir.
- 7
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le mélange matcha-eau.
- 8
Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond du plat.
- 9
Recouvrez d’une couche de crème mascarpone au matcha.
- 10
Répétez l’opération avec une seconde couche de biscuits puis de crème.
- 11
Lissez la surface à la spatule pour une finition nette.
- 12
Couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur au moins 4 heures.
- 13
Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de matcha en poudre à l’aide d’un tamis fin.
- 14
Servez bien frais, directement dans le plat ou en parts individuelles.
Notes & astuces du chef
Utilisez un matcha de qualité pour une couleur et un goût intenses
Ne trempez pas trop longtemps les biscuits pour éviter qu’ils ne se délitent. Préparez le tiramisu la veille pour une texture optimale. Pour une version sans œufs crus, utilisez une crème montée mascarpone-crème liquide. Servez avec quelques fruits rouges pour une touche acidulée.
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