Craquez pour ces muffins matcha-pistache, une alliance raffinée entre la douceur du thé vert japonais et le croquant de la pistache. Parfaits pour un goûter original ou un brunch, ils séduisent par leur couleur verte naturelle et leur texture moelleuse. Le matcha apporte une note végétale subtile, tandis que les pistaches, utilisées à la fois dans la pâte et en topping, offrent une touche gourmande et authentique.Riches en antioxydants grâce au matcha et aux pistaches, ces muffins sont aussi une belle option pour varier les plaisirs sucrés tout en profitant de bienfaits nutritionnels. Faciles à préparer, ils sont idéaux pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. N’attendez plus pour découvrir cette recette qui marie tradition japonaise et gourmandise méditerranéenne !
Craquez pour ces muffins matcha-pistache, une alliance raffinée entre la douceur du thé vert japonais et le croquant de la pistache. Parfaits pour un goûter original ou un brunch, ils séduisent par leur couleur verte naturelle et leur texture moelleuse. Le matcha apporte une note végétale subtile, tandis que les pistaches, utilisées à la fois dans la pâte et en topping, offrent une touche gourmande et authentique.Riches en antioxydants grâce au matcha et aux pistaches, ces muffins sont aussi une belle option pour varier les plaisirs sucrés tout en profitant de bienfaits nutritionnels. Faciles à préparer, ils sont idéaux pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. N’attendez plus pour découvrir cette recette qui marie tradition japonaise et gourmandise méditerranéenne !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories280 kcal
- Moule à muffins1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte à muffins
180 gfarine de blé
100 gsucre en poudre
2œuf
60 gpistache non salée
- 40 g
pistache non salée
8 gthé matcha en poudre
1 sachetlevure chimique
1 pincéesel fin
100 gbeurre doux
12 cllait entier
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrez ou chemisez le moule à muffins pour éviter que la pâte n’attache.
- 3
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le matcha.
- 4
Ajoutez 60 g de pistaches concassées au mélange sec.
- 5
Dans un autre saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 6
Versez le beurre fondu et le lait dans le mélange œufs-sucre, mélangez bien.
- 7
Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide sans trop travailler la pâte.
- 8
Répartissez la pâte dans les moules, remplissez aux 3/4 pour une belle levée.
- 9
Parsemez le dessus de chaque muffin avec les 40 g de pistaches restantes.
- 10
Enfournez pour 18 à 20 minutes. Les muffins doivent être légèrement dorés et bien gonflés.
- 11
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante, idéal avec un thé vert.
Notes & astuces du chef
Utilisez un matcha de qualité pâtissière pour une couleur et un goût intenses
Ne mélangez pas trop la pâte pour garder les muffins moelleux. Remplacez le lait entier par du lait végétal pour une version sans lactose. Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille pour une note douce. Conservez les muffins dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
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