Cette pizza se mange dès la sortie du four, la ciboulette fraîche parsemée au dernier moment pour garder son croquant. La base n'est pas une sauce tomate mais une fine couche de crème épaisse, sur laquelle reposent oignons émincés et speck fumé du Tyrol. Étalée très fine, la pâte cuit 12 à 15 minutes à 250°C jusqu'à devenir croustillante. Une bière blonde fraîche accompagne bien l'ensemble.
Cette pizza se mange dès la sortie du four, la ciboulette fraîche parsemée au dernier moment pour garder son croquant. La base n'est pas une sauce tomate mais une fine couche de crème épaisse, sur laquelle reposent oignons émincés et speck fumé du Tyrol. Étalée très fine, la pâte cuit 12 à 15 minutes à 250°C jusqu'à devenir croustillante. Une bière blonde fraîche accompagne bien l'ensemble.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Plaque de cuisson1
- Rouleau à pâtisserie1
- Couteau1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte à pizza
250 gfarine
15 cleau
10 glevure boulangère fraîche
1 càsc. à soupehuile d'olive
1 pincéesel fin
Pour la garniture
150 gspeck
2oignon jaune
20 clcrème épaisse
1ciboulette
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Délayez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.
- 2
Mélangez la farine, le sel et l’huile d’olive dans un saladier, puis ajoutez la levure délayée.
- 3
Pétrissez la pâte 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit souple. Laissez lever 30 minutes sous un torchon.
- 4
Préchauffez le four à 250°C (chaleur statique) avec la plaque à l’intérieur.
- 5
Émincez finement les oignons et le speck. Ciselez la ciboulette.
- 6
Étalez la pâte très finement sur une feuille de papier cuisson.
- 7
Étalez la crème fraîche sur la pâte en couche fine.
- 8
Répartissez les oignons émincés, puis le speck sur toute la surface.
- 9
Poivrez légèrement. Glissez la pizza sur la plaque chaude.
- 10
Faites cuire 12 à 15 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- 11
Parsemez généreusement de ciboulette ciselée à la sortie du four. Servez chaud, idéalement avec une bière blonde.
Notes & astuces du chef
Le speck peut être remplacé par de la pancetta ou du jambon cru fumé, selon ce qu'on trouve
Pour une croûte fine et croustillante, préchauffez la plaque dans le four avant d'y glisser la pizza
