Découvrez la douceur raffinée des financiers au thé matcha, une pâtisserie française revisitée avec une touche japonaise. Ces petits gâteaux moelleux, à base de poudre d’amande et de thé matcha de qualité, offrent une couleur verte éclatante et un goût subtil, parfaits pour accompagner un thé ou un café. Idéals en toute saison, ils séduisent par leur simplicité et leur élégance.Le matcha, riche en antioxydants, apporte une note végétale et une belle originalité à cette recette classique. Faciles à préparer, ces financiers sont parfaits pour un goûter sain ou un dessert léger. Lancez-vous et régalez-vous avec cette alliance franco-japonaise, aussi belle que savoureuse !
Découvrez la douceur raffinée des financiers au thé matcha, une pâtisserie française revisitée avec une touche japonaise. Ces petits gâteaux moelleux, à base de poudre d’amande et de thé matcha de qualité, offrent une couleur verte éclatante et un goût subtil, parfaits pour accompagner un thé ou un café. Idéals en toute saison, ils séduisent par leur simplicité et leur élégance.Le matcha, riche en antioxydants, apporte une note végétale et une belle originalité à cette recette classique. Faciles à préparer, ces financiers sont parfaits pour un goûter sain ou un dessert léger. Lancez-vous et régalez-vous avec cette alliance franco-japonaise, aussi belle que savoureuse !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions12
- Calories168 kcal
- Moule à financiers1
- Casserole1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les financiers
100 gbeurre doux
100 gsucre glace
60 gpoudre d'amande
40 gfarine
2 càcc. à caféthé matcha en poudre
1 pincéesel fin
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
- 2
Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette (beurre noisette : légèrement doré, odeur de noisette).
- 3
Laissez tiédir le beurre noisette hors du feu.
- 4
Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, le sucre glace, la farine, le sel et le thé matcha.
- 5
Ajoutez les blancs d’œufs non montés et mélangez à la spatule jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 6
Versez le beurre noisette tiédi dans la pâte et mélangez bien pour une texture lisse.
- 7
Répartissez la pâte dans les moules à financiers, en remplissant aux trois quarts.
- 8
Lissez la surface avec le dos d’une cuillère pour une cuisson uniforme.
- 9
Enfournez pour 12 à 15 minutes : les financiers doivent être légèrement dorés sur les bords et verts au centre.
- 10
Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler délicatement.
- 11
Déposez les financiers sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- 12
Servez les financiers au thé matcha avec un thé vert ou un café pour une pause gourmande.
Notes & astuces du chef
Utilisez des blancs d’œufs à température ambiante pour une texture plus moelleuse
Le beurre noisette apporte une saveur unique, ne le laissez pas brûler. Le matcha doit être bien tamisé pour éviter les grumeaux. Conservez les financiers dans une boîte hermétique pour garder leur fraîcheur. Vous pouvez congeler les financiers une fois refroidis.
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