Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Préparation du gâteau aux poires.

Beurrez et farinez le moule à manqué.

Pelez les poires, retirez le cœur et coupez-les en quartiers réguliers.

Râpez finement le zeste du citron.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre fondu, le zeste de citron et la pincée de sel. Mélangez bien.

Incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Versez la pâte dans le moule, disposez les quartiers de poires en rosace sur la pâte.

Saupoudrez d’amandes effilées. Enfournez pour 35 à 40 minutes. Le gâteau doit être doré et gonflé.

Préparation du crumble aux prunes.

Lavez, dénoyautez et coupez les prunes en quartiers.

Disposez les prunes dans le plat rectangulaire, saupoudrez de sucre vanillé et de cannelle.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux et le beurre froid du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse (sabler la pâte).

Répartissez le crumble sur les prunes et enfournez 25 à 30 minutes. Le dessus doit être doré.

Laissez tiédir les deux desserts. Servez le gâteau aux poires découpé en parts et le crumble aux prunes en carrés, accompagnés d’un café ou d’un thé.