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Financiers à la pêche

Financiers à la pêche

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MMargaux par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
8 pers.Portions

Craquez pour ces financiers à la pêche, une douceur estivale inspirée de la pâtisserie française. Leur texture moelleuse et leur saveur d’amande s’accordent parfaitement avec la pêche fraîche, fruit star de l’été. Cette recette simple et rapide met en valeur des ingrédients authentiques comme le beurre noisette et la poudre d’amande, pour un résultat à la fois raffiné et accessible à tous.Idéals pour un goûter ou un dessert léger, ces financiers sont aussi une belle façon de profiter des pêches de saison. Leur petite taille les rend parfaits à partager, et leur préparation ne demande que quelques étapes faciles. Lancez-vous et régalez-vous avec ces financiers maison à la pêche, à savourer tièdes ou froids, accompagnés d’un thé ou d’un café.

Craquez pour ces financiers à la pêche, une douceur estivale inspirée de la pâtisserie française. Leur texture moelleuse et leur saveur d’amande s’accordent parfaitement avec la pêche fraîche, fruit star de l’été. Cette recette simple et rapide met en valeur des ingrédients authentiques comme le beurre noisette et la poudre d’amande, pour un résultat à la fois raffiné et accessible à tous.Idéals pour un goûter ou un dessert léger, ces financiers sont aussi une belle façon de profiter des pêches de saison. Leur petite taille les rend parfaits à partager, et leur préparation ne demande que quelques étapes faciles. Lancez-vous et régalez-vous avec ces financiers maison à la pêche, à savourer tièdes ou froids, accompagnés d’un thé ou d’un café.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
8Portions
224 kcalCalories

Matériel

Moule à financiers ou moule à muffinsCasseroleSaladier pour mélanger la pâteFouet

Ingrédients

Pour la pâte à financiers

  • beurre doux

    beurre doux

    100 g
  • sucre glace

    sucre glace

    100 g
  • poudre d'amande

    poudre d'amande

    50 g
  • farine

    farine

    40 g
  • c. à café de sel

    c. à café de sel

    1 pincée
  • demi-cuillère à café d'extrait de vanille

    demi-cuillère à café d'extrait de vanille

    1

Pour la garniture

  • pêche jaune

    pêche jaune

    2
  • cuillère à soupe de sucre roux

    cuillère à soupe de sucre roux

    1

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur traditionnelle).

  2. 2

    Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette (beurre noisette : légèrement doré, odeur de noisette). Laissez tiédir.

  3. 3

    Dans un saladier, mélangez la poudre d’amande, le sucre glace, la farine et la pincée de sel.

  4. 4

    Ajoutez les blancs d’œufs et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  5. 5

    Versez le beurre noisette tiédi dans la pâte et mélangez délicatement.

  6. 6

    Beurrez les moules à financiers ou à muffins pour éviter que la pâte n’attache.

  7. 7

    Répartissez la pâte dans les moules, en remplissant aux trois quarts.

  8. 8

    Déposez un quartier de pêche sur chaque financier, en l’enfonçant légèrement.

  9. 9

    Saupoudrez chaque financier d’un peu de sucre roux pour une croûte dorée.

  10. 10

    Enfournez pour 18 à 20 minutes. Les financiers doivent être bien dorés et légèrement gonflés.

  11. 11

    Laissez tiédir 5 minutes avant de démouler délicatement. Servez tièdes ou à température ambiante, idéalement avec un thé ou un café.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des pêches bien mûres mais fermes pour éviter qu’elles ne rendent trop d’eau

    Le beurre noisette apporte une saveur authentique, ne le laissez pas brûler. Vous pouvez remplacer la pêche par de l’abricot ou de la poire selon la saison. Pour des financiers encore plus moelleux, ne mélangez pas trop la pâte après ajout du beurre. Conservez-les dans une boîte hermétique pour garder leur fraîcheur.

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