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Brochettes de dinde et de pêche

Brochettes de dinde et de pêche

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JJulien par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Les brochettes de dinde et de pêche apportent une touche estivale et sucrée-salée à vos repas. L’association de la tendreté de la dinde, de la douceur juteuse de la pêche et du croquant du poivron rouge crée un contraste de saveurs et de textures très apprécié lors des barbecues ou des repas en terrasse. La sauce d’accompagnement, à base de sauce soja, de morceaux de pêche et d’un soupçon de miel, vient relever l’ensemble d’une note gourmande et parfumée.

Les brochettes de dinde et de pêche apportent une touche estivale et sucrée-salée à vos repas. L’association de la tendreté de la dinde, de la douceur juteuse de la pêche et du croquant du poivron rouge crée un contraste de saveurs et de textures très apprécié lors des barbecues ou des repas en terrasse. La sauce d’accompagnement, à base de sauce soja, de morceaux de pêche et d’un soupçon de miel, vient relever l’ensemble d’une note gourmande et parfumée.

Prêtes en moins d’une heure, ces brochettes sont idéales pour un déjeuner léger ou un dîner convivial. Servez-les bien chaudes, accompagnées de la sauce à la pêche, et parsemez éventuellement de quelques flocons de piment ou de fleur de sel pour une touche finale. À déguster avec du riz basmati ou une salade verte pour un repas équilibré et coloré.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
336 kcalCalories

Matériel

Piques à brochettes en boisGril ou poêle-grilPinceau de cuisineCouteau d’officePetite casserole

Ingrédients

Brochettes

  • filet de dinde

    filet de dinde

    500 g
  • pêche jaune

    pêche jaune

    2
  • poivron rouge

    poivron rouge

    1
  • huile d'olive

    huile d'olive

    2 cuillère à soupe
  • sel

    sel

    1 pincée
  • poivre

    poivre

    1 pincée

Sauce à la pêche

  • pêche jaune

    pêche jaune

    1
  • sauce soja

    sauce soja

    4 cuillère à soupe
  • miel liquide

    miel liquide

    1 cuillère à soupe
  • vinaigre de cidre

    vinaigre de cidre

    1 cuillère à soupe
  • eau

    eau

    5 cuillère à soupe
  • gingembre frais

    gingembre frais

    1 cuillère à café

Étapes

La recette

Préparation des ingrédients

  1. 1

    Couper les filets de dinde en gros cubes réguliers.

  2. 2

    Laver les pêches, les dénoyauter et les couper en quartiers épais.

  3. 3

    Laver le poivron rouge, retirer les graines et le couper en morceaux de taille similaire à la dinde.

Montage des brochettes

  1. 4

    Enfiler sur chaque pique en bois un morceau de dinde, un quartier de pêche et un morceau de poivron, en alternant les ingrédients jusqu’à épuisement.

  2. 5

    Badigeonner les brochettes d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

  3. 6

    Saler et poivrer légèrement toutes les faces.

Cuisson des brochettes

  1. 7

    Préchauffer un gril, une poêle-gril ou un barbecue à feu moyen-vif.

  2. 8

    Déposer les brochettes sur le gril bien chaud.

  3. 9

    Cuire 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que la dinde soit bien dorée et cuite à cœur, et que les pêches soient légèrement caramélisées.

Préparation de la sauce à la pêche

  1. 10

    Pendant la cuisson des brochettes, verser la sauce soja, le miel, le vinaigre de cidre, l’eau et le gingembre râpé dans une petite casserole.

  2. 11

    Ajouter la pêche coupée en petits dés.

  3. 12

    Porter à ébullition, puis laisser mijoter 5 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

  4. 13

    La sauce doit légèrement épaissir et les morceaux de pêche devenir fondants.

Dressage

  1. 14

    Disposer les brochettes de dinde et de pêche sur une assiette.

  2. 15

    Servir la sauce chaude à part dans un petit bol.

  3. 16

    Parsemer éventuellement de quelques flocons de piment ou de fleur de sel avant de servir.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    Les brochettes cuites se conservent 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer doucement à la poêle ou au micro-ondes. La sauce se conserve séparément au frais.

  • Variante allégée

    Remplacer la dinde par du filet de poulet pour une version plus maigre, ou réduire la quantité d’huile d’olive à 1 cuillère à soupe.

  • Sans gluten

    Utiliser une sauce soja sans gluten (tamari) pour que la recette convienne aux personnes intolérantes.

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