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Quinoa aux pêches et aux amandes

Quinoa aux pêches et aux amandes

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JJulien par recettes.com
35 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Le quinoa aux pêches et aux amandes est un dessert ou petit déjeuner frais et léger, parfait pour profiter de la saison des pêches. Ce plat associe la douceur des pêches fraîches, la texture moelleuse du quinoa cuit dans du lait, et le croquant des amandes entières et effilées. Un filet de miel vient napper l’ensemble pour une touche gourmande et naturelle.

Le quinoa aux pêches et aux amandes est un dessert ou petit déjeuner frais et léger, parfait pour profiter de la saison des pêches. Ce plat associe la douceur des pêches fraîches, la texture moelleuse du quinoa cuit dans du lait, et le croquant des amandes entières et effilées. Un filet de miel vient napper l’ensemble pour une touche gourmande et naturelle.

Facile à préparer, il se déguste aussi bien tiède que froid, en verrine ou en coupe, pour un brunch, un goûter ou un dessert d’été. Servez-le avec quelques flocons d’avoine pour plus de texture, ou accompagnez-le d’un yaourt nature pour un repas complet et équilibré. Lancez-vous et savourez ce mélange sain et fruité, idéal pour régaler petits et grands.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
224 kcalCalories

Matériel

CasserolePassoire finePoêleCouteau d’officeVerrines

Ingrédients

Ingrédients

  • quinoa blanc

    quinoa blanc

    100 g
  • lait demi-écrémé

    lait demi-écrémé

    400 ml
  • pêche jaune

    pêche jaune

    3
  • amandes entières

    amandes entières

    30 g
  • amandes effilées

    amandes effilées

    20 g
  • miel liquide

    miel liquide

    2 càs
  • F

    flocons d’avoine

    20 g
  • sel

    sel

    1 pincée

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Rincer soigneusement le quinoa sous l’eau froide dans une passoire fine.

  2. 2

    Porter à ébullition le lait avec une pincée de sel dans une casserole.

  3. 3

    Ajouter le quinoa rincé dans le lait bouillant.

  4. 4

    Baisser le feu et laisser cuire à feu doux 15 à 18 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et le lait presque absorbé.

  5. 5

    Retirer du feu et laisser tiédir 5 minutes.

  6. 6

    Pendant ce temps, laver les pêches et les couper en quartiers.

  7. 7

    Faire griller à sec les amandes entières et les amandes effilées dans une petite poêle, 2 à 3 minutes, jusqu’à légère coloration.

Dressage

  1. 8

    Répartir le quinoa au lait dans des coupes ou des verrines.

  2. 9

    Disposer harmonieusement les quartiers de pêche sur le dessus.

  3. 10

    Parsemer d’amandes entières et d’amandes effilées grillées.

  4. 11

    Ajouter quelques flocons d’avoine pour le croquant, si désiré.

  5. 12

    Napper chaque coupe d’un filet de miel liquide.

  6. 13

    Servir tiède ou froid selon votre préférence.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Conservation

    Le quinoa aux pêches et aux amandes se conserve 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Ajoutez les fruits frais et le miel au dernier moment pour préserver leur texture.

  • Variante végétale

    Remplacez le lait demi-écrémé par une boisson végétale (amande ou avoine) pour une version sans lactose. Le résultat reste crémeux et savoureux.

  • Astuce texture

    Pour un dessert plus onctueux, ajoutez 2 cuillères à soupe de yaourt nature ou de fromage blanc au moment du dressage.

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