La glace à l'abricot maison est un dessert estival rafraîchissant, mettant à l'honneur la saveur acidulée et sucrée des abricots mûrs. Préparée sans colorant ni arôme artificiel, elle séduit par sa couleur orangée naturelle et sa texture onctueuse, idéale pour profiter pleinement de la saison des abricots. Quelques feuilles de menthe fraîche apportent une touche de fraîcheur et de contraste visuel au moment du service.Facile à réaliser avec ou sans sorbetière, cette glace ne nécessite que peu d'ingrédients et se prépare à l'avance. Servez-la en boules dans des coupes ou des petits bols, décorée de feuilles de menthe et accompagnée de quartiers d'abricots frais pour un dessert léger et fruité. Lancez-vous et régalez-vous lors des chaudes journées d'été !
La glace à l'abricot maison est un dessert estival rafraîchissant, mettant à l'honneur la saveur acidulée et sucrée des abricots mûrs. Préparée sans colorant ni arôme artificiel, elle séduit par sa couleur orangée naturelle et sa texture onctueuse, idéale pour profiter pleinement de la saison des abricots. Quelques feuilles de menthe fraîche apportent une touche de fraîcheur et de contraste visuel au moment du service.Facile à réaliser avec ou sans sorbetière, cette glace ne nécessite que peu d'ingrédients et se prépare à l'avance. Servez-la en boules dans des coupes ou des petits bols, décorée de feuilles de menthe et accompagnée de quartiers d'abricots frais pour un dessert léger et fruité. Lancez-vous et régalez-vous lors des chaudes journées d'été !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories168 kcal
- Mixeur ou blender1
- Spatule pour retourner les crêoes1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Cuillère à glace1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
800 gabricot mûr
120 gsucre blanc
2 càscuillère à soupejus de citron
100 mlcrème liquide entière
6menthe
- 2
abricot frais
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Laver soigneusement les abricots et les couper en deux pour retirer les noyaux.
- 2
Déposer les abricots dénoyautés dans le bol d'un mixeur.
- 3
Ajouter le sucre blanc et le jus de citron.
- 4
Mixer jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène.
- 5
Verser la purée d'abricots dans un saladier.
- 6
Ajouter la crème liquide bien froide.
- 7
Mélanger délicatement à la spatule jusqu'à complète incorporation.
- 8
Goûter et ajuster le sucre si besoin selon l'acidité des abricots.
Turbinage ou congélation.
- 9
Verser la préparation dans une sorbetière et turbiner pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à consistance crémeuse.
- 10
Si vous n'avez pas de sorbetière, verser la préparation dans un plat large et placer au congélateur.
- 11
Remuer vigoureusement à la fourchette toutes les 30 minutes pendant 3 heures pour éviter la formation de cristaux.
- 12
Lorsque la glace est prise, former des boules à l'aide d'une cuillère à glace.
Dressage.
- 13
Répartir les boules de glace dans des petits bols ou coupes.
- 14
Décorer chaque portion avec une feuille de menthe fraîche.
- 15
Ajouter quelques quartiers d'abricot frais autour de la glace.
- 16
Servir immédiatement.
Notes & astuces du chef
Conservation
La glace à l'abricot se conserve jusqu'à 2 semaines au congélateur dans une boîte hermétique. Sortir 10 minutes avant de servir pour qu'elle retrouve une texture crémeuse.
Variante sans lactose
Remplacez la crème liquide par 100 ml de crème de coco ou de soja pour une version sans lactose. La texture sera légèrement différente mais tout aussi agréable.
Sans sorbetière
Il est possible de réaliser cette glace sans sorbetière : mélangez la préparation toutes les 30 minutes pendant la congélation pour limiter les cristaux de glace.
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