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Tartines aux abricots rôtis et chèvre frais

Tartines aux abricots rôtis et chèvre frais

RPar Recettes.com
35 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Loin de se limiter aux desserts, l'abricot se prête aussi bien au salé: rôti 12 minutes au four avec un filet de miel, il gagne une caramélisation légère qui contraste avec le chèvre frais étalé sur le pain de campagne. La poitrine fumée, dorée à la poêle, apporte le salé qui équilibre le fruit, et le thym frais parfume l'ensemble sans l'écraser. On sert ces tartines tièdes, l'abricot encore chaud du four posé sur le fromage qui commence à fondre légèrement.

Loin de se limiter aux desserts, l'abricot se prête aussi bien au salé: rôti 12 minutes au four avec un filet de miel, il gagne une caramélisation légère qui contraste avec le chèvre frais étalé sur le pain de campagne. La poitrine fumée, dorée à la poêle, apporte le salé qui équilibre le fruit, et le thym frais parfume l'ensemble sans l'écraser. On sert ces tartines tièdes, l'abricot encore chaud du four posé sur le fromage qui commence à fondre légèrement.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
168 kcalCalories

Matériel

Plaque de cuissonFourCouteauBol

Ingrédients

Pour les tartines

  • pain

    pain

    4 tranches
  • fromage de chèvre frais

    fromage de chèvre frais

    120 g
  • abricot mûr

    abricot mûr

    6
  • poitrine fumée

    poitrine fumée

    4 tranches
  • miel

    miel

    2 càs
  • huile d'olive vierge

    huile d'olive vierge

    2 càs

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Lavez, séchez et coupez les abricots en deux. Retirez les noyaux.

  3. 3

    Déposez les abricots sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’huile d’olive et d’une cuillère de miel.

  4. 4

    Enfournez 12 minutes jusqu’à ce que les abricots soient tendres et légèrement caramélisés.

  5. 5

    Pendant ce temps, faites griller les tranches de poitrine fumée à la poêle sans matière grasse, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

  6. 6

    Mélangez le fromage de chèvre frais dans un bol avec un peu de poivre et quelques feuilles de thym frais.

  7. 7

    Toastez légèrement les tranches de pain de campagne au grille-pain ou au four.

  8. 8

    Étalez généreusement le fromage de chèvre assaisonné sur chaque tranche de pain.

  9. 9

    Ajoutez une tranche de poitrine grillée sur chaque tartine.

  10. 10

    Disposez les abricots rôtis sur le dessus, arrosez d’un filet de miel restant et parsemez de thym frais.

  11. 11

    Servez aussitôt, accompagné d’une salade verte pour un repas complet.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Sans la poitrine fumée, la recette devient végétarienne sans perdre en tenue; la ricotta remplace aussi bien le chèvre frais pour une saveur plus douce

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