En tranches épaisses, avec une salade verte bien croquante ou des crudités, ce cake courgettes-chèvre fait un repas complet sans grande cérémonie. La courgette râpée est pressée pour perdre son eau avant d'entrer dans la pâte, sinon la mie reste détrempée autour du fromage. Le chèvre frais, émietté grossièrement, fond par endroits à la cuisson et laisse des poches de saveur plus marquées que le reste du cake. Quarante-cinq minutes à 180°C, chaleur tournante, et une lame de couteau ressort sèche : le cake est prêt, à servir tiède ou à température ambiante, en pique-nique comme en apéritif.
En tranches épaisses, avec une salade verte bien croquante ou des crudités, ce cake courgettes-chèvre fait un repas complet sans grande cérémonie. La courgette râpée est pressée pour perdre son eau avant d'entrer dans la pâte, sinon la mie reste détrempée autour du fromage. Le chèvre frais, émietté grossièrement, fond par endroits à la cuisson et laisse des poches de saveur plus marquées que le reste du cake. Quarante-cinq minutes à 180°C, chaleur tournante, et une lame de couteau ressort sèche : le cake est prêt, à servir tiède ou à température ambiante, en pique-nique comme en apéritif.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories252 kcal
- Moule à cake1
- Râpe à gros trous1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Passoire1
- Papier sulfurisé1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
2courgette
200 gfromage de chèvre frais
180 gfarine T55
3œuf
8 clhuile d'olive
10 cllait demi-écrémé
1 sachetlevure chimique
1 pincéesel
1 pincéepoivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Laver les courgettes, couper les extrémités puis les râper finement sans les peler.
- 3
Déposer les courgettes râpées dans une passoire, saler légèrement et laisser dégorger 10 minutes.
- 4
Presser les courgettes entre les mains ou dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
- 5
Dans un saladier, casser les œufs et les battre avec l’huile d’olive et le lait.
- 6
Ajouter la farine et la levure chimique. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 7
Incorporer les courgettes râpées bien égouttées à la pâte.
- 8
Émietter grossièrement le fromage de chèvre frais et l’ajouter au mélange.
- 9
Saler et poivrer selon votre goût.
- 10
Mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients.
- 11
Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé ou le graisser légèrement.
- 12
Verser la préparation dans le moule et lisser la surface.
- 13
Enfourner pour 45 minutes environ, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’une lame de couteau en ressorte sèche.
- 14
Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
- 15
Couper en tranches épaisses et servir tiède ou à température ambiante.
Notes & astuces du chef
Conservation : trois jours au réfrigérateur bien emballé, ou en tranches congelées à réchauffer doucement au four
