Le croustillant de la pâte feuilletée tranche avec le fondant des courgettes et le crémeux du chèvre frais mélangé à la crème épaisse. Les lamelles de courgette, coupées fines à la mandoline, se disposent en écailles sur ce mélange, puis le reste de fromage s'émiette par-dessus avant un passage de vingt-cinq minutes à 200°C, jusqu'à ce que les bords dorent bien. Servi chaud ou tiède avec une salade verte, ce feuilleté se découpe en parts.
Le croustillant de la pâte feuilletée tranche avec le fondant des courgettes et le crémeux du chèvre frais mélangé à la crème épaisse. Les lamelles de courgette, coupées fines à la mandoline, se disposent en écailles sur ce mélange, puis le reste de fromage s'émiette par-dessus avant un passage de vingt-cinq minutes à 200°C, jusqu'à ce que les bords dorent bien. Servi chaud ou tiède avec une salade verte, ce feuilleté se découpe en parts.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Plaque de cuisson1
- Papier cuisson1
- Couteau1
- Mandoline1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le feuilleté
1pâte feuilletée
2courgette
150 gfromage de chèvre frais
1œuf
2 càsc. à soupecrème épaisse
—sel fin
—poivre
1 càsc. à soupehuile d'olive
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
- 2
Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 3
Piquez la pâte avec une fourchette, en laissant un bord de 2 cm tout autour.
- 4
Mélangez la crème fraîche avec la moitié du fromage de chèvre, salez et poivrez.
- 5
Étalez ce mélange sur la pâte, en évitant les bords.
- 6
Lavez les courgettes puis coupez-les en fines lamelles dans la longueur (à la mandoline ou au couteau).
- 7
Disposez les lamelles de courgette sur la crème, en les chevauchant légèrement.
- 8
Émiettez le reste du fromage de chèvre sur les courgettes.
- 9
Battez l’œuf et badigeonnez les bords de la pâte pour une dorure brillante.
- 10
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pour 25 minutes.
- 11
Servez chaud ou tiède, découpé en parts, accompagné d’une salade verte.
Notes & astuces du chef
Salez légèrement les lamelles de courgette avant de les disposer : elles rendent moins d'eau à la cuisson et la pâte reste croustillante
Une pâte pur beurre change tout côté saveur par rapport à une pâte ordinaire
Pour une version plus légère, remplacez la crème épaisse par du fromage blanc
Avis et commentaires
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