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Artichauts cuits au four avec du fromage, de l’ail et du thym

Artichauts cuits au four avec du fromage, de l’ail et du thym

RPar Recettes.com
1hTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

L'artichaut n'est pas condamné à l'eau bouillante : coupé en deux, foin retiré, il cuit très bien directement au four. Trente-cinq à quarante minutes à 200°C avec des gousses d'ail en chemise, du thym et de l'huile d'olive, sous une couche de parmesan ou de pecorino qui gratine. Frottez la coupe au citron dès la découpe pour éviter qu'elle noircisse. En entrée ou avec une viande grillée ; l'ail confit, doux et fondant, se tartine sur du pain.

L'artichaut n'est pas condamné à l'eau bouillante : coupé en deux, foin retiré, il cuit très bien directement au four. Trente-cinq à quarante minutes à 200°C avec des gousses d'ail en chemise, du thym et de l'huile d'olive, sous une couche de parmesan ou de pecorino qui gratine. Frottez la coupe au citron dès la découpe pour éviter qu'elle noircisse. En entrée ou avec une viande grillée ; l'ail confit, doux et fondant, se tartine sur du pain.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
224 kcalCalories

Matériel

Plaque de cuissonCouteauBrosse à légumesFour

Ingrédients

Ingrédients

  • bouillon cube de légume

    bouillon cube de légume

    -
  • artichaut violet

    artichaut violet

    4
  • citron

    citron

    1
  • assaisonnement

    assaisonnement

    -
  • ail

    ail

    8 gousses
  • fromage râpé

    fromage râpé

    60 g
  • thym

    thym

    4
  • huile d'olive vierge

    huile d'olive vierge

    3 càs

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).

  2. 2

    Brossez les artichauts sous l’eau froide pour retirer toute terre.

  3. 3

    Coupez les tiges et retirez les feuilles extérieures abîmées.

  4. 4

    Coupez les artichauts en deux dans la longueur. Frottez aussitôt la coupe avec du citron pour éviter qu’ils noircissent.

  5. 5

    Retirez le foin central à l’aide d’une petite cuillère.

  6. 6

    Disposez les demi-artichauts sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut.

  7. 7

    Répartissez les gousses d’ail en chemise et les brins de thym autour des artichauts.

  8. 8

    Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez généreusement.

  9. 9

    Parsemez chaque demi-artichaut de fromage râpé.

  10. 10

    Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les artichauts soient tendres et le fromage doré.

  11. 11

    Servez chaud, directement sur la plaque, avec un filet d’huile d’olive et quelques brins de thym frais.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Des artichauts jeunes cuisent plus vite et donnent des feuilles plus tendres

  • Comté ou gruyère remplacent le parmesan ; une poignée de chapelure ajoute du croustillant

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