Découvrez la soupe de coco thaïlandaise, un plat parfumé et réconfortant, parfait pour toutes les saisons. Cette recette traditionnelle met à l’honneur les aubergines thaïlandaises, le poisson blanc et le basilic frais, le tout dans un bouillon onctueux au lait de coco. Les pommes de terre apportent douceur et consistance, tandis que le basilic thaï offre une touche aromatique unique.Facile à préparer, cette soupe est idéale pour un repas léger et équilibré. Riche en saveurs et en couleurs, elle séduit par sa fraîcheur et ses bienfaits nutritionnels. Le lait de coco apporte des lipides sains, et le poisson blanc est une excellente source de protéines maigres. Laissez-vous tenter par cette recette thaïlandaise authentique et invitez l’Asie dans votre cuisine !
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Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories392 kcal
- Casserole1
- Couteau1
- Planche à découper1
- Louche1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la soupe
400 mllait de coco
400 mlbouillon de légume
250 gfilet de poisson blanc
250 gpomme de terre
200 gaubergine
1oignon
2 goussesail
1piment vert
2 c. à soupesauce
1 c. à soupehuile végétale
1 c. à cafésucre de canne
—sel
—poivre blanc
Pour la finition
1basilic
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Pelez et coupez les pommes de terre en dés réguliers.
- 2
Coupez les aubergines thaïlandaises en quartiers.
- 3
Émincez l’oignon et hachez l’ail.
- 4
Coupez le poisson blanc en morceaux de taille moyenne.
- 5
Faites chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen.
- 6
Ajoutez l’oignon, l’ail et le piment vert. Faites revenir 2 minutes sans colorer.
- 7
Ajoutez les pommes de terre et les aubergines. Mélangez bien.
- 8
Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- 9
Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 10 minutes. Les légumes doivent être tendres.
- 10
Ajoutez le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre. Mélangez délicatement.
- 11
Ajoutez les morceaux de poisson. Laissez cuire 5 minutes à feu doux.
- 12
Rectifiez l’assaisonnement avec sel et poivre blanc selon votre goût.
- 13
Répartissez la soupe dans des bols. Décorez de feuilles de basilic thaï frais.
- 14
Servez chaud, accompagné de riz blanc thaï si désiré.
Notes & astuces du chef
Pour une soupe plus relevée, ajoutez un peu de pâte de curry vert en début de cuisson
Utilisez du poisson très frais pour une texture fondante. Les aubergines thaïlandaises se trouvent en épicerie asiatique, remplacez-les par des courgettes si besoin. Ajoutez quelques feuilles de coriandre pour varier les saveurs. Servez avec un filet de citron vert pour une touche acidulée.
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