Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Ajoutez les épinards et faites-les cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils tombent.

Égouttez bien les épinards cuits pour retirer l’excès d’eau.

Coupez les cœurs d’artichaut en petits morceaux.

Dans un saladier, mélangez le fromage frais, la crème fraîche, la moitié du parmesan et la moitié de la mozzarella.

Ajoutez les épinards, les artichauts, l’oignon et l’ail cuits. Salez et poivrez selon votre goût.

Versez la préparation dans un plat à gratin.

Parsemez le reste de mozzarella et de parmesan sur le dessus.

Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et gratinée.

Sortez la trempette du four et laissez tiédir 5 minutes.

Décorez de thym ou d’origan frais et servez chaud avec des chips de maïs ou du pain grillé.