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Cœurs d'artichauts farcis aux crevettes et spaghetti

Cœurs d'artichauts farcis aux crevettes et spaghetti

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FFlorian par recettes.com
55 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez une entrée raffinée et légère avec ces cœurs d'artichauts farcis aux crevettes, inspirés de la tradition méditerranéenne. Ce plat met à l'honneur les artichauts violets du Sud, farcis de spaghetti, crevettes fraîches et herbes aromatiques, pour une bouchée savoureuse et élégante. Idéal au printemps ou en été, il sublime les produits de saison et offre une belle fraîcheur en bouche.La douceur des artichauts se marie parfaitement avec la finesse des crevettes et la touche d'aneth. Cette recette, simple à réaliser, est aussi légère et équilibrée, parfaite pour un repas festif ou un apéritif chic. Osez cette alliance de textures et de saveurs pour surprendre vos convives et profiter d'une cuisine saine et gourmande !

Découvrez une entrée raffinée et légère avec ces cœurs d'artichauts farcis aux crevettes, inspirés de la tradition méditerranéenne. Ce plat met à l'honneur les artichauts violets du Sud, farcis de spaghetti, crevettes fraîches et herbes aromatiques, pour une bouchée savoureuse et élégante. Idéal au printemps ou en été, il sublime les produits de saison et offre une belle fraîcheur en bouche.La douceur des artichauts se marie parfaitement avec la finesse des crevettes et la touche d'aneth. Cette recette, simple à réaliser, est aussi légère et équilibrée, parfaite pour un repas festif ou un apéritif chic. Osez cette alliance de textures et de saveurs pour surprendre vos convives et profiter d'une cuisine saine et gourmande !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
252 kcalCalories

Matériel

CasserolePassoireCouteau d’officeSaladier pour mélanger la pâte

Ingrédients

Pour les artichauts

  • cœur d'artichaut

    cœur d'artichaut

    8
  • citron jaune

    citron jaune

    1

Pour la farce

  • spaghetti

    spaghetti

    80 g
  • crevette rose

    crevette rose

    12
  • tomate

    tomate

    1
  • huile d'olive vierge extra

    huile d'olive vierge extra

    2 càs
  • aneth

    aneth

    —
  • sel fin

    sel fin

    —
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Préparez un grand saladier d’eau froide citronnée pour y plonger les artichauts.

  2. 2

    Coupez les tiges et retirez les feuilles extérieures des artichauts pour ne garder que les cœurs.

  3. 3

    Plongez les cœurs d’artichauts dans l’eau citronnée pour éviter qu’ils noircissent.

  4. 4

    Faites cuire les cœurs d’artichauts 10 à 12 min dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les.

  5. 5

    Faites cuire les spaghetti al dente selon les indications du paquet. Égouttez et rafraîchissez sous l’eau froide.

  6. 6

    Décortiquez les crevettes si besoin. Réservez quelques queues entières pour la décoration.

  7. 7

    Émondez la tomate (plongez-la 10 sec dans l’eau bouillante, puis pelez-la) et coupez-la en petits dés.

  8. 8

    Ciselez finement l’aneth frais.

  9. 9

    Dans un saladier, mélangez les spaghetti, la moitié des dés de tomate, l’aneth, l’huile d’olive, sel et poivre.

  10. 10

    Remplissez chaque cœur d’artichaut d’un petit nid de spaghetti assaisonnés.

  11. 11

    Déposez une crevette sur chaque cœur farci.

  12. 12

    Parsemez le reste de dés de tomate sur les cœurs farcis.

  13. 13

    Ajoutez quelques pluches d’aneth pour la décoration.

  14. 14

    Disposez les cœurs d’artichauts farcis sur un plat de service.

  15. 15

    Servez frais, en entrée ou à l’apéritif, accompagnés d’un filet de citron si désiré.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez des artichauts violets pour une saveur authentique

  • Préparez les cœurs à l’avance et garnissez juste avant de servir

  • Remplacez l’aneth par du persil plat selon vos goûts

  • Pour une version sans gluten, choisissez des spaghetti adaptés

  • Ajoutez un filet de citron pour plus de fraîcheur

Avis et commentaires

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