Un soir où le réfrigérateur ne contient que des crevettes surgelées et un fond de lait, ce plat se construit en moins d'une demi-heure. La béchamel maison (beurre, farine, lait chaud versé progressivement pour éviter les grumeaux) épaissit en cinq minutes à feu doux, avec une pointe de muscade. Les crevettes sautées deux à trois minutes dans l'huile et l'ail rejoignent les spaghetti égouttés, puis la sauce vient tout enrober. Le persil ciselé termine l'assiette, un filet de citron si l'on veut de l'acidité.
Un soir où le réfrigérateur ne contient que des crevettes surgelées et un fond de lait, ce plat se construit en moins d'une demi-heure. La béchamel maison (beurre, farine, lait chaud versé progressivement pour éviter les grumeaux) épaissit en cinq minutes à feu doux, avec une pointe de muscade. Les crevettes sautées deux à trois minutes dans l'huile et l'ail rejoignent les spaghetti égouttés, puis la sauce vient tout enrober. Le persil ciselé termine l'assiette, un filet de citron si l'on veut de l'acidité.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories308 kcal
- Casserole1
- Poêle1
- Fouet1
- Passoire1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les pâtes
350 gspaghetti
—sel
Pour les crevettes
400 gcrevette rose
2 goussesail
2 càscuil. à soupehuile d'olive
—poivre
Pour la sauce béchamel
40 gbeurre doux
40 gfarine
—noix de muscade
- —
sel
Pour la finition
2 càscuil. à soupepersil plat
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- 2
Ajoutez les spaghetti et faites-les cuire al dente selon le temps indiqué sur le paquet.
- 3
Égouttez les pâtes à l’aide d’une passoire et réservez-les avec un filet d’huile d’olive.
- 4
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’ail haché 1 minute à feu moyen.
- 5
Ajoutez les crevettes et faites-les sauter 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient roses et fermes.
- 6
Salez, poivrez et réservez les crevettes hors du feu.
- 7
Préparer la béchamel.
- 8
Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
- 9
Ajoutez la farine d’un coup et mélangez au fouet 1 minute (faire un roux : mélange beurre/farine).
- 10
Versez le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
- 11
Laissez épaissir à feu doux 5 minutes en remuant. La sauce doit être lisse et nappante.
- 12
Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade râpée.
- 13
Assembler et servir.
- 14
Mélangez les spaghetti avec la sauce béchamel dans la casserole.
- 15
Ajoutez les crevettes sautées et mélangez délicatement pour bien enrober.
- 16
Servez chaud, parsemez de persil frais ciselé. Accompagnez d’un filet de citron si désiré.
Notes & astuces du chef
Pour une sauce plus légère, remplacez le lait entier par du demi-écrémé, la béchamel reste onctueuse
