Découvrez les spaghetti à la mante de mer, une spécialité méditerranéenne typique des côtes italiennes et françaises, idéale pour sublimer la saison des crustacés. Ce plat met à l’honneur la mante de mer, un crustacé rare et savoureux, accompagné d’une sauce tomate légère et d’herbes fraîches. Les spaghetti absorbent parfaitement les arômes marins pour un résultat authentique et raffiné.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, ce plat est aussi équilibré que gourmand. Parfait pour un repas convivial ou un dîner estival, il séduira les amateurs de pâtes aux fruits de mer. Servez-le bien chaud, décoré de persil frais, pour une expérience méditerranéenne inoubliable. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple et traditionnelle !
Découvrez les spaghetti à la mante de mer, une spécialité méditerranéenne typique des côtes italiennes et françaises, idéale pour sublimer la saison des crustacés. Ce plat met à l’honneur la mante de mer, un crustacé rare et savoureux, accompagné d’une sauce tomate légère et d’herbes fraîches. Les spaghetti absorbent parfaitement les arômes marins pour un résultat authentique et raffiné.Riche en protéines et pauvre en matières grasses, ce plat est aussi équilibré que gourmand. Parfait pour un repas convivial ou un dîner estival, il séduira les amateurs de pâtes aux fruits de mer. Servez-le bien chaud, décoré de persil frais, pour une expérience méditerranéenne inoubliable. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette simple et traditionnelle !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Grande casserole1
- Poêle large1
- Passoire1
- Couteau1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les spaghetti
400 gspaghetti
—sel
Pour la sauce et les crustacés
- M8
mantes de mer
3 goussesail
400 gtomate
6 clvin blanc sec
4 c. à soupehuile d'olive vierge extra
—persil plat
—poivre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez soigneusement les mantes de mer sous l’eau froide.
- 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- 3
Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir 1 minute sans le colorer.
- 4
Ajoutez les mantes de mer et faites-les saisir 2 minutes de chaque côté.
- 5
Déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer 1 minute.
- 6
Ajoutez les tomates concassées, salez et poivrez. Mélangez bien.
- 7
Couvrez et laissez mijoter à feu doux 15 minutes. Retournez les mantes à mi-cuisson.
- 8
Pendant ce temps, portez à ébullition une grande casserole d’eau salée.
- 9
Faites cuire les spaghetti al dente selon les indications du paquet.
- 10
Égouttez les pâtes en gardant un peu d’eau de cuisson.
- 11
Ajoutez les spaghetti dans la poêle avec la sauce et mélangez 1 à 2 minutes à feu vif.
- 12
Servez chaud, disposez les mantes de mer sur les pâtes et parsemez de persil ciselé.
Notes & astuces du chef
Demandez à votre poissonnier de préparer les mantes de mer pour gagner du temps
Ajoutez un peu de piment pour une touche relevée. Gardez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce. Servez avec un filet de citron pour plus de fraîcheur. Utilisez des spaghetti de qualité pour une texture parfaite.
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