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Soupe de crevettes aux feuilles de combava

Soupe de crevettes aux feuilles de combava

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JJulien par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez la soupe de crevettes aux feuilles de combava, une spécialité d’Asie du Sud-Est qui séduit par ses parfums frais et sa légèreté. Cette recette traditionnelle met à l’honneur les crevettes fraîches, le combava et la citronnelle, pour une expérience gustative unique et dépaysante. Idéale en toute saison, elle est parfaite pour un repas léger ou une entrée raffinée.Riche en protéines et faible en matières grasses, cette soupe est aussi un atout pour une alimentation équilibrée. Les feuilles de combava apportent une note citronnée très aromatique, tandis que la citronnelle et le piment relèvent délicatement le bouillon. Facile à préparer, cette soupe invite au voyage et à la découverte de saveurs authentiques. Lancez-vous et régalez-vous !

Découvrez la soupe de crevettes aux feuilles de combava, une spécialité d’Asie du Sud-Est qui séduit par ses parfums frais et sa légèreté. Cette recette traditionnelle met à l’honneur les crevettes fraîches, le combava et la citronnelle, pour une expérience gustative unique et dépaysante. Idéale en toute saison, elle est parfaite pour un repas léger ou une entrée raffinée.Riche en protéines et faible en matières grasses, cette soupe est aussi un atout pour une alimentation équilibrée. Les feuilles de combava apportent une note citronnée très aromatique, tandis que la citronnelle et le piment relèvent délicatement le bouillon. Facile à préparer, cette soupe invite au voyage et à la découverte de saveurs authentiques. Lancez-vous et régalez-vous !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
308 kcalCalories

Matériel

CasseroleCouteauPassoire fine

Ingrédients

Pour la soupe

  • crevette entière crue

    crevette entière crue

    500 g
  • eau

    eau

    1 l
  • tige de citronnelle

    tige de citronnelle

    2
  • feuille de combava

    feuille de combava

    6
  • oignon nouveau

    oignon nouveau

    2
  • piment rouge

    piment rouge

    1
  • ail

    ail

    2
  • tranche de galanga

    tranche de galanga

    2
  • sauce poisson

    sauce poisson

    2 càs
  • jus de citron vert

    jus de citron vert

    1 càs
  • sel

    sel

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Rincez les crevettes sous l’eau froide et réservez-les entières.

  2. 2

    Écrasez légèrement les tiges de citronnelle pour libérer les arômes.

  3. 3

    Pelez et écrasez l’ail, coupez le galanga en fines tranches.

  4. 4

    Versez l’eau dans une casserole, ajoutez citronnelle, galanga, ail, feuilles de combava et piment.

  5. 5

    Portez à ébullition puis laissez frémir 10 minutes pour infuser les saveurs.

  6. 6

    Ajoutez les crevettes entières dans le bouillon chaud.

  7. 7

    Laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses.

  8. 8

    Ajoutez les oignons nouveaux et la sauce nuoc-mâm, mélangez délicatement.

  9. 9

    Rectifiez l’assaisonnement avec un peu de sel si besoin.

  10. 10

    Retirez la casserole du feu, ajoutez le jus de citron vert.

  11. 11

    Servez la soupe bien chaude dans des bols, avec crevettes, herbes et bouillon.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une saveur plus intense, laissez infuser les feuilles de combava plus longtemps

  • Remplacez le galanga par du gingembre si besoin

  • Ajoutez plus ou moins de piment selon votre goût

  • Servez avec du riz nature pour un plat complet

  • Décortiquez les crevettes avant service pour plus de confort

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