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Pinces de crabe cuites

Pinces de crabe cuites

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IInès par recettes.com
25 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Les pinces de crabe cuites sont un incontournable des plateaux de fruits de mer, appréciées pour leur chair délicate et leur goût iodé. Cette recette traditionnelle, typique des côtes françaises, met en valeur la fraîcheur du crabe et se prépare simplement, pour un résultat raffiné et convivial. Idéale en toute saison, elle sublime les produits de la mer sans artifice, parfaite pour un repas festif ou un dîner léger.Riches en protéines et faibles en matières grasses, les pinces de crabe sont aussi une excellente source de minéraux. Servez-les avec une mayonnaise maison ou une simple sauce citronnée pour révéler toutes leurs saveurs. Lancez-vous et partagez ce moment gourmand autour d’un plateau généreux, accompagné de pain frais et d’un verre de vin blanc sec.

Les pinces de crabe cuites sont un incontournable des plateaux de fruits de mer, appréciées pour leur chair délicate et leur goût iodé. Cette recette traditionnelle, typique des côtes françaises, met en valeur la fraîcheur du crabe et se prépare simplement, pour un résultat raffiné et convivial. Idéale en toute saison, elle sublime les produits de la mer sans artifice, parfaite pour un repas festif ou un dîner léger.Riches en protéines et faibles en matières grasses, les pinces de crabe sont aussi une excellente source de minéraux. Servez-les avec une mayonnaise maison ou une simple sauce citronnée pour révéler toutes leurs saveurs. Lancez-vous et partagez ce moment gourmand autour d’un plateau généreux, accompagné de pain frais et d’un verre de vin blanc sec.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
196 kcalCalories

Matériel

FaitoutÉcumoireGrand plat de service

Ingrédients

Ingrédients

  • P

    pinces de crabe fraîches

    1.5 kg
  • eau

    eau

    3 l
  • gros sel de mer

    gros sel de mer

    30 g
  • laurier

    laurier

    1
  • citron jaune

    citron jaune

    1
  • mayonnaise

    mayonnaise

    —
  • poivre

    poivre

    —

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Rincez soigneusement les pinces de crabe sous l’eau froide pour enlever le sable.

  2. 2

    Remplissez un faitout avec l’eau et ajoutez le gros sel et la feuille de laurier.

  3. 3

    Portez l’eau à ébullition à feu vif.

  4. 4

    Plongez les pinces de crabe dans l’eau bouillante.

  5. 5

    Laissez cuire 8 à 10 minutes dès la reprise de l’ébullition.

  6. 6

    Retirez les pinces avec une écumoire et plongez-les dans un saladier d’eau froide pour stopper la cuisson.

  7. 7

    Égouttez soigneusement les pinces et disposez-les sur un grand plat.

  8. 8

    Cassez légèrement les pinces avec un casse-noix pour faciliter la dégustation.

  9. 9

    Servez les pinces de crabe avec des quartiers de citron et de la mayonnaise maison.

  10. 10

    Proposez du poivre du moulin à table pour relever la chair selon les goûts.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Choisissez des pinces de crabe bien lourdes, signe de fraîcheur

  • Ajoutez quelques grains de poivre dans l’eau pour parfumer subtilement

  • Servez avec du pain de seigle ou une baguette tradition

  • Préparez la mayonnaise maison à l’avance pour gagner du temps

  • Pour une touche festive, accompagnez d’un verre de vin blanc sec

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