Recettes.com
Mini boules au crabe

Mini boules au crabe

—· Aucun avis
TThéo par recettes.com
35 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Craquez pour ces mini boules au crabe, une spécialité inspirée de la tradition côtière française, parfaite pour l’apéritif ou un buffet gourmand. Réalisées avec de la chair de crabe frais, ces bouchées croustillantes sont relevées d’herbes fraîches et accompagnées d’une sauce maison à base de mayonnaise et d’aneth, pour une touche iodée et rafraîchissante.Faciles à préparer, ces boules sont idéales en toute saison, notamment au printemps et en été, lorsque le crabe est à son meilleur. Riches en protéines et pauvres en matières grasses, elles séduisent par leur légèreté et leur goût délicat. Servez-les avec un quartier de citron pour sublimer leur saveur marine et régalez vos convives en toute simplicité !

Craquez pour ces mini boules au crabe, une spécialité inspirée de la tradition côtière française, parfaite pour l’apéritif ou un buffet gourmand. Réalisées avec de la chair de crabe frais, ces bouchées croustillantes sont relevées d’herbes fraîches et accompagnées d’une sauce maison à base de mayonnaise et d’aneth, pour une touche iodée et rafraîchissante.Faciles à préparer, ces boules sont idéales en toute saison, notamment au printemps et en été, lorsque le crabe est à son meilleur. Riches en protéines et pauvres en matières grasses, elles séduisent par leur légèreté et leur goût délicat. Servez-les avec un quartier de citron pour sublimer leur saveur marine et régalez vos convives en toute simplicité !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
336 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâteFriteuse ou grande casseroleCuillère à soupeÉcumoire

Ingrédients

Pour les boules au crabe

  • chair de crabe

    chair de crabe

    250 g
  • aloyau de bœuf

    aloyau de bœuf

    1
  • chapelure

    chapelure

    40 g
  • échalote

    échalote

    1
  • persil plat

    persil plat

    2 cuil. à soupe
  • aneth

    aneth

    1 cuil. à soupe
  • sel

    sel

    —
  • poivre

    poivre

    —
  • huile de friture

    huile de friture

    —

Pour la sauce

  • mayonnaise

    mayonnaise

    8 cuil. à soupe
  • aneth

    aneth

    1 cuil. à soupe
  • citron jaune

    citron jaune

    1

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Égouttez bien la chair de crabe pour éviter l’excès d’humidité.

  2. 2

    Dans un saladier, mélangez la chair de crabe, l’œuf, la chapelure, l’échalote, le persil et l’aneth.

  3. 3

    Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

  4. 4

    Formez des petites boules de la taille d’une noix avec les mains ou une cuillère.

  5. 5

    Déposez les boules sur une assiette et placez-les 10 minutes au réfrigérateur pour qu’elles se raffermissent.

  6. 6

    Faites chauffer l’huile de friture à 170°C dans une friteuse ou une grande casserole.

  7. 7

    Plongez les boules au crabe par petites quantités dans l’huile chaude.

  8. 8

    Faites frire 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

  9. 9

    Égouttez les boules sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

  10. 10

    Préparez la sauce : mélangez la mayonnaise avec l’aneth ciselé et un filet de jus de citron.

  11. 11

    Servez les mini boules au crabe chaudes, accompagnées de sauce et de quartiers de citron.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une version plus légère, faites cuire les boules au four à 200°C pendant 15 minutes

    Ajoutez un peu de zeste de citron dans la préparation pour plus de fraîcheur. Utilisez de la chair de crabe fraîche pour un goût authentique. Servez avec des herbes fraîches pour une belle présentation. La sauce peut être remplacée par un yaourt citronné pour plus de légèreté.

Avis et commentaires

— / 5

Aucun avis pour le moment

Vous pourriez aimer

Dans la même catégorie : Apéritif

Toutes les recettes apéritif +