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Dattes farcies au roquefort

Dattes farcies au roquefort

RPar Recettes.com
15 minTemps total
FacileDifficulté
12 pers.Portions

Servies fraîches sur un simple plat, ces dattes se dégustent en une bouchée, avec un vin blanc moelleux du Sud-Ouest qui adoucit le roquefort. La datte Medjool, grosse et moelleuse, s'ouvre sur la longueur puis se remplit d'une cuillère de roquefort émietté, tassé pour qu'il tienne. Un tour de poivre du moulin relève l'ensemble, et un éclat de noix glissé dans la garniture ajoute du croquant. Le contraste entre la chair sucrée et le fromage bleu, franc en bouche, fait tout l'intérêt de cette bouchée simple à assembler.

Servies fraîches sur un simple plat, ces dattes se dégustent en une bouchée, avec un vin blanc moelleux du Sud-Ouest qui adoucit le roquefort. La datte Medjool, grosse et moelleuse, s'ouvre sur la longueur puis se remplit d'une cuillère de roquefort émietté, tassé pour qu'il tienne. Un tour de poivre du moulin relève l'ensemble, et un éclat de noix glissé dans la garniture ajoute du croquant. Le contraste entre la chair sucrée et le fromage bleu, franc en bouche, fait tout l'intérêt de cette bouchée simple à assembler.

Infos

PlatType
MaisonCuisine
12Portions
56 kcalCalories

Matériel

Couteau d’officePetite cuillèreAssiette de service

Ingrédients

Pour les dattes farcies

  • datte dénoyautée

    datte dénoyautée

    12
  • roquefort aop

    roquefort aop

    60 g

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Ouvrez délicatement chaque datte sur la longueur sans les couper entièrement.

  2. 2

    Retirez le noyau de chaque datte à la main ou avec la pointe du couteau.

  3. 3

    Émiettez le roquefort dans un petit bol pour faciliter le garnissage.

  4. 4

    Remplissez chaque datte d’une petite cuillère de roquefort émietté.

  5. 5

    Tassez légèrement le fromage pour qu’il tienne bien dans la datte.

  6. 6

    Ajoutez un tour de poivre du moulin si vous aimez les saveurs relevées.

  7. 7

    Pour plus de croquant, glissez un petit morceau de noix dans chaque datte farcie.

  8. 8

    Disposez les dattes farcies sur une assiette de service. Servez frais à l’apéritif.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Un bleu doux comme le fourme d'Ambert convient aussi, pour une version moins corsée

  • Ces dattes se préparent à l'avance et se gardent au frais jusqu'au service, filmées

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