Un soir où l'on reçoit à l'improviste, ces dattes farcies dépannent sans même allumer le four : huit dattes Medjool, quatre cuillères de beurre d'arachide crémeux et vingt grammes de pistaches hachées composent tout le nécessaire. On fend chaque datte dans la longueur, on retire le noyau sans abîmer la chair, puis on dépose une demi-cuillère de beurre d'arachide au centre avant de refermer délicatement. Les pistaches, hachées grossièrement à la planche, viennent se coller sur la garniture pour apporter du croquant face au moelleux de la datte et à l'onctuosité du beurre d'arachide.

Servies à température ambiante, avec un thé à la menthe si l'on veut prolonger l'idée, elles tiennent lieu de dessert ou de pause sucrée sans casserole à laver ni four à surveiller.