Choisissez des dattes Medjool bien charnues : leur chair moelleuse absorbe le gorgonzola sans se déliter à la fermeture. Une fois le noyau retiré à la pointe du couteau, garnissez chaque datte d'une cuillère de fromage crémeux, en tassant légèrement pour que la garniture tienne à la bouchée. Le mariage sucré-salé fonctionne parce que le gorgonzola, franc en goût, ne s'efface pas devant le sucre naturel de la datte. Quelques noix concassées ou un peu d'herbes ciselées ajoutent du croquant sans alourdir la préparation. Servez ces bouchées fraîches, avec un verre de vin blanc sec ou un prosecco, en une dizaine de minutes de préparation à peine.
Choisissez des dattes Medjool bien charnues : leur chair moelleuse absorbe le gorgonzola sans se déliter à la fermeture. Une fois le noyau retiré à la pointe du couteau, garnissez chaque datte d'une cuillère de fromage crémeux, en tassant légèrement pour que la garniture tienne à la bouchée. Le mariage sucré-salé fonctionne parce que le gorgonzola, franc en goût, ne s'efface pas devant le sucre naturel de la datte. Quelques noix concassées ou un peu d'herbes ciselées ajoutent du croquant sans alourdir la préparation. Servez ces bouchées fraîches, avec un verre de vin blanc sec ou un prosecco, en une dizaine de minutes de préparation à peine.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions12
- Calories56 kcal
- Couteau d’office1
- Petite cuillère1
- Planche à découper1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
12datte dénoyautée
80 ggorgonzola
Pour la finition (optionnel)herbes fraîches Thym ou ciboulette, ciseléesnoix Quelques cerneaux, concassés
Aucun ingrédient renseigné.
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez-vous les mains et préparez tous les ingrédients sur la planche à découper.
- 2
Ouvrez délicatement chaque datte dans la longueur sans les couper entièrement.
- 3
Retirez le noyau de chaque datte à la main ou avec la pointe du couteau.
- 4
Prélevez un peu de gorgonzola avec une petite cuillère.
- 5
Garnissez chaque datte avec le gorgonzola, en tassant légèrement pour bien remplir.
- 6
Disposez les dattes farcies sur un plat de service.
- 7
Parsemez d’herbes fraîches ciselées ou de noix concassées si désiré.
- 8
Servez frais à l’apéritif, idéalement accompagnées d’un vin blanc sec ou d’un prosecco.
Notes & astuces du chef
Le roquefort ou le bleu d'Auvergne remplacent sans souci le gorgonzola, pour une version plus corsée
Préparées à l'avance, ces dattes se gardent au frais jusqu'au moment du service, filmées pour éviter qu'elles ne sèchent
