Craquez pour ces savoureux tiropitakia, petits feuilletés grecs au fromage, parfaits pour un apéritif ou un repas léger. Leur pâte croustillante et dorée, associée à une farce généreuse à base de feta et de fromage grec, en fait une spécialité incontournable de la cuisine grecque. Préparés traditionnellement avec de la pâte filo, ils sont simples à réaliser et séduisent par leur texture légère et leur goût authentique.Idéals en toute saison, les tiropitakia mettent à l’honneur des ingrédients méditerranéens comme la feta, la ricotta et l’huile d’olive. Riches en protéines et pauvres en sucres, ils conviennent à une alimentation équilibrée. Servez-les tièdes, accompagnés d’une salade ou en mezzé, pour un voyage gourmand en Grèce. Lancez-vous et partagez ce plaisir convivial !
Craquez pour ces savoureux tiropitakia, petits feuilletés grecs au fromage, parfaits pour un apéritif ou un repas léger. Leur pâte croustillante et dorée, associée à une farce généreuse à base de feta et de fromage grec, en fait une spécialité incontournable de la cuisine grecque. Préparés traditionnellement avec de la pâte filo, ils sont simples à réaliser et séduisent par leur texture légère et leur goût authentique.Idéals en toute saison, les tiropitakia mettent à l’honneur des ingrédients méditerranéens comme la feta, la ricotta et l’huile d’olive. Riches en protéines et pauvres en sucres, ils conviennent à une alimentation équilibrée. Servez-les tièdes, accompagnés d’une salade ou en mezzé, pour un voyage gourmand en Grèce. Lancez-vous et partagez ce plaisir convivial !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories252 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Pinceau de cuisine1
- Plaque de cuisson1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la farce
200 gfeta grecque
100 gricotta
1aloyau de bœuf
1persil plat
—poivre
Pour la pâte et le montage
6 feuillespâte filo
50 gbeurre doux
1jaune d' œuf
1 cuil. à soupegraine de sésame
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Émiettez la feta dans un saladier à l’aide d’une fourchette.
- 3
Ajoutez la ricotta, l’œuf battu, le persil ciselé et le poivre. Mélangez bien.
- 4
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole.
- 5
Déroulez délicatement les feuilles de pâte filo sur un plan de travail propre.
- 6
Badigeonnez une feuille de filo de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
- 7
Déposez une cuillère à soupe de farce sur le bord de la feuille.
- 8
Roulez la feuille sur elle-même pour former un long boudin.
- 9
Enroulez le boudin sur lui-même pour former une spirale (escargot).
- 10
Déposez la spirale sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 11
Répétez l’opération avec les autres feuilles et la farce.
- 12
Badigeonnez chaque tiropitakia de jaune d’œuf pour une belle dorure.
- 13
Saupoudrez de graines de sésame si désiré.
- 14
Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les tiropitakia soient bien dorés.
- 15
Laissez tiédir sur une grille et servez avec une salade grecque.
Notes & astuces du chef
Gardez la pâte filo sous un torchon humide pour éviter qu’elle ne sèche
Ajoutez un peu de menthe fraîche pour une touche aromatique. Remplacez la ricotta par de l’anthotyro pour plus d’authenticité. Servez tiède pour profiter du croustillant. Les tiropitakia se congèlent très bien avant cuisson.
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