Badigeonnez chaque feuille de filo de beurre fondu avant de la rouler en spirale: cela donne aux tiropitakia leur croustillant. La farce de feta, ricotta, œuf et persil reste ferme après 25 minutes de four, et le jaune d'œuf en surface donne une dorure uniforme.
Badigeonnez chaque feuille de filo de beurre fondu avant de la rouler en spirale: cela donne aux tiropitakia leur croustillant. La farce de feta, ricotta, œuf et persil reste ferme après 25 minutes de four, et le jaune d'œuf en surface donne une dorure uniforme.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories252 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Pinceau de cuisine1
- Plaque de cuisson1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la farce
200 gfeta grecque
100 gricotta
1œuf
1persil plat
—poivre
Pour la pâte et le montage
6 feuillespâte filo
50 gbeurre doux
1jaune d' œuf
1 càscuil. à soupegraine de sésame
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Émiettez la feta dans un saladier à l’aide d’une fourchette.
- 3
Ajoutez la ricotta, l’œuf battu, le persil ciselé et le poivre. Mélangez bien.
- 4
Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une petite casserole.
- 5
Déroulez délicatement les feuilles de pâte filo sur un plan de travail propre.
- 6
Badigeonnez une feuille de filo de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
- 7
Déposez une cuillère à soupe de farce sur le bord de la feuille.
- 8
Roulez la feuille sur elle-même pour former un long boudin.
- 9
Enroulez le boudin sur lui-même pour former une spirale (escargot).
- 10
Déposez la spirale sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 11
Répétez l’opération avec les autres feuilles et la farce.
- 12
Badigeonnez chaque tiropitakia de jaune d’œuf pour une belle dorure.
- 13
Saupoudrez de graines de sésame si désiré.
- 14
Enfournez 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les tiropitakia soient bien dorés.
- 15
Laissez tiédir sur une grille et servez avec une salade grecque.
Notes & astuces du chef
La pâte filo sèche vite à l'air libre: gardez les feuilles non utilisées sous un torchon humide pendant tout le montage
