La tiropita est une spécialité grecque incontournable, parfaite pour un apéritif ou un repas léger. Cette feuilleté au fromage marie la finesse de la pâte filo et la richesse de la feta, pour une texture croustillante et fondante à la fois. Préparée traditionnellement avec des fromages grecs comme la feta et l’anthotyro, elle se déguste toute l’année, mais elle est particulièrement appréciée au printemps et en été, accompagnée d’une salade fraîche.Riche en protéines et en calcium grâce à la feta, la tiropita est aussi légère grâce à la pâte filo, peu grasse. Les graines de sésame dorées sur le dessus apportent une touche croquante et authentique. Facile à préparer, cette recette vous invite à découvrir la convivialité de la cuisine grecque. Lancez-vous et partagez ce feuilleté savoureux en famille ou entre amis !
La tiropita est une spécialité grecque incontournable, parfaite pour un apéritif ou un repas léger. Cette feuilleté au fromage marie la finesse de la pâte filo et la richesse de la feta, pour une texture croustillante et fondante à la fois. Préparée traditionnellement avec des fromages grecs comme la feta et l’anthotyro, elle se déguste toute l’année, mais elle est particulièrement appréciée au printemps et en été, accompagnée d’une salade fraîche.Riche en protéines et en calcium grâce à la feta, la tiropita est aussi légère grâce à la pâte filo, peu grasse. Les graines de sésame dorées sur le dessus apportent une touche croquante et authentique. Facile à préparer, cette recette vous invite à découvrir la convivialité de la cuisine grecque. Lancez-vous et partagez ce feuilleté savoureux en famille ou entre amis !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories224 kcal
- Pinceau de cuisine1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Plaque de cuisson1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la garniture
300 gfeta
100 gricotta
2œuf moyen
1 pincéebaie de poivre
Pour le montage
8 feuillespâte filo
60 gbeurre doux
- 1
œuf battu pour dorer
1 c. à soupegraine de sésame blond
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes.
- 3
Émiettez la feta et l’anthotyro (ou ricotta) dans un saladier.
- 4
Ajoutez les œufs et le poivre, puis mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène.
- 5
Déroulez délicatement les feuilles de pâte filo sur un plan de travail propre.
- 6
Badigeonnez une feuille de filo de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
- 7
Superposez une deuxième feuille, badigeonnez à nouveau de beurre.
- 8
Déposez une portion de farce sur le bord de la pâte, puis roulez pour former un long boudin.
- 9
Pliez le boudin en triangle ou en escargot selon la forme souhaitée.
- 10
Répétez l’opération avec le reste des feuilles et de la farce.
- 11
Déposez les tiropitas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 12
Badigeonnez le dessus avec l’œuf battu pour dorer.
- 13
Saupoudrez de graines de sésame blond.
- 14
Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- 15
Laissez tiédir 10 minutes avant de servir. Servez avec une salade grecque traditionnelle.
Notes & astuces du chef
Gardez la pâte filo sous un torchon humide pour éviter qu’elle ne sèche
Utilisez un mélange de feta et ricotta pour une farce plus douce. Pour une version plus légère, remplacez une partie du beurre par de l’huile d’olive. Servez tiède ou à température ambiante, idéal pour un buffet. Les tiropitas se congèlent très bien avant cuisson.
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