Huit feuilles de pâte filo pliées en triangles autour d'une farce de feta et ricotta donnent des tiropitas croustillants, bien loin des feuilletés mous du supermarché. Les graines de sésame ajoutent du craquant après 35 minutes de four. Servis tièdes avec une salade, ils font un repas léger.
Huit feuilles de pâte filo pliées en triangles autour d'une farce de feta et ricotta donnent des tiropitas croustillants, bien loin des feuilletés mous du supermarché. Les graines de sésame ajoutent du craquant après 35 minutes de four. Servis tièdes avec une salade, ils font un repas léger.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories224 kcal
- Pinceau de cuisine1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Plaque de cuisson1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la garniture
300 gfeta
100 gricotta
2œuf moyen
1 pincéebaie de poivre
Pour le montage
8 feuillespâte filo
60 gbeurre doux
- 1
œuf battu pour dorer
1 càsc. à soupegraine de sésame blond
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes.
- 3
Émiettez la feta et l’anthotyro (ou ricotta) dans un saladier.
- 4
Ajoutez les œufs et le poivre, puis mélangez jusqu’à obtenir une farce homogène.
- 5
Déroulez délicatement les feuilles de pâte filo sur un plan de travail propre.
- 6
Badigeonnez une feuille de filo de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
- 7
Superposez une deuxième feuille, badigeonnez à nouveau de beurre.
- 8
Déposez une portion de farce sur le bord de la pâte, puis roulez pour former un long boudin.
- 9
Pliez le boudin en triangle ou en escargot selon la forme souhaitée.
- 10
Répétez l’opération avec le reste des feuilles et de la farce.
- 11
Déposez les tiropitas sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 12
Badigeonnez le dessus avec l’œuf battu pour dorer.
- 13
Saupoudrez de graines de sésame blond.
- 14
Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- 15
Laissez tiédir 10 minutes avant de servir. Servez avec une salade grecque traditionnelle.
Notes & astuces du chef
La pâte filo sèche vite: gardez les feuilles non utilisées sous un torchon humide pendant le montage
Ces feuilletés se congèlent crus sur la plaque, avant cuisson, et passent directement du congélateur au four
