Une tarte aux épinards n'a besoin que de feta, de pâte filo beurrée et d'un peu d'aneth pour tenir debout. L'oignon fondu parfume la garniture, le sésame doré la surface, et tout se découpe en carrés avant d'entrer au four.
Une tarte aux épinards n'a besoin que de feta, de pâte filo beurrée et d'un peu d'aneth pour tenir debout. L'oignon fondu parfume la garniture, le sésame doré la surface, et tout se découpe en carrés avant d'entrer au four.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories364 kcal
- Moule rond (28 cm)1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Poêle1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la garniture
700 gépinard frais
250 gfeta grecque
2œuf
1oignon jaune
2 goussesail
1 botteaneth
1 bottebrin d'aneth
-poivre
-sel
Pour la pâte et le montage
8 feuillesfeuille de pâte filo
80 gbeurre doux
- 1
œuf
1 càsc. à soupegraine de sésame
Étapes
La recette
Préparer la garniture.
- 1
Lavez et hachez grossièrement les épinards. Égouttez-les bien pour éviter l’excès d’eau.
- 2
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2 minutes.
- 3
Ajoutez l’ail haché et les épinards. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les épinards réduisent et que l’eau s’évapore.
- 4
Laissez tiédir la préparation dans un saladier. Pressez si besoin pour retirer l’excès d’eau.
- 5
Ajoutez la feta émiettée, les œufs, l’aneth et le persil ciselés. Salez légèrement, poivrez.
Monter la spanakopita.
- 6
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez le moule à l’aide d’un pinceau.
- 7
Déposez une feuille de pâte filo dans le moule, laissez dépasser les bords. Badigeonnez de beurre fondu.
- 8
Superposez 3 autres feuilles de la même façon, en beurrant chaque couche.
- 9
Versez la garniture aux épinards sur la pâte, répartissez-la uniformément.
- 10
Recouvrez avec les 4 feuilles filo restantes, toujours en beurrant chaque feuille.
- 11
Rabattez les bords de pâte vers l’intérieur pour bien fermer la tarte.
- 12
Battez l’œuf et badigeonnez la surface. Saupoudrez de graines de sésame ou de nigelle.
- 13
À l’aide d’un couteau, prédécoupez la spanakopita en carrés pour faciliter le service.
- 14
Enfournez 40 à 45 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- 15
Laissez tiédir 10 minutes avant de servir. Proposez avec une salade grecque traditionnelle.
Notes & astuces du chef
Les épinards surgelés remplacent sans souci les frais, à condition de bien les égoutter
La spanakopita se garde deux jours au réfrigérateur et se réchauffe au four plutôt qu'au micro-ondes
