Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Préparer la garniture.

Lavez et essorez les épinards. Coupez-les grossièrement si besoin.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 3 min.

Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau.

Égouttez bien les épinards cuits pour éviter l’excès d’humidité.

Dans un saladier, mélangez les épinards, la feta émiettée, l’aneth, les œufs, le sel et le poivre.

Monter la tarte.

Badigeonnez le moule de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.

Déposez une feuille de pâte filo dans le moule, laissez dépasser les bords. Badigeonnez de beurre.

Superposez 3 autres feuilles de la même façon, en beurrant chaque couche.

Versez la garniture aux épinards et étalez-la uniformément.

Recouvrez avec les 4 feuilles restantes, en beurrant chaque feuille.

Repliez les bords de pâte vers l’intérieur pour bien fermer la tarte.

Découpez la tarte en parts avant cuisson pour faciliter le service.

Enfournez 40 à 45 min jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

Laissez tiédir 10 min avant de servir. Proposez avec une salade grecque traditionnelle.