Égouttez soigneusement les épinards avant de les mélanger à la feta, sinon la pâte filo détrempe à la cuisson. Les feuilles, quatre en dessous et quatre au-dessus de la garniture, se badigeonnent de beurre fondu à chaque couche pour dorer uniformément pendant les 45 minutes au four. L'aneth ciselé et l'oignon fondu parfument la garniture d'épinards et de feta, et replier les bords vers l'intérieur ferme bien l'ensemble avant d'enfourner. Découpez les parts avant cuisson : le feuilletage se casse moins proprement une fois refroidi.
Égouttez soigneusement les épinards avant de les mélanger à la feta, sinon la pâte filo détrempe à la cuisson. Les feuilles, quatre en dessous et quatre au-dessus de la garniture, se badigeonnent de beurre fondu à chaque couche pour dorer uniformément pendant les 45 minutes au four. L'aneth ciselé et l'oignon fondu parfument la garniture d'épinards et de feta, et replier les bords vers l'intérieur ferme bien l'ensemble avant d'enfourner. Découpez les parts avant cuisson : le feuilletage se casse moins proprement une fois refroidi.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories308 kcal
- Moule rond (28 cm)1
- Poêle1
- Pinceau de cuisine1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la garniture
700 gépinard frais
250 gfeta grecque
2œuf
1oignon jaune
2 goussesail
2 càscuil. à soupeaneth
—poivre noir
—sel fin
Pour la pâte
8 feuillesfeuille de pâte filo
60 gbeurre doux
2 càscuil. à soupehuile d'olive vierge
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Préparer la garniture.
- 3
Lavez et essorez les épinards. Coupez-les grossièrement si besoin.
- 4
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’oignon et l’ail, faites revenir 3 min.
- 5
Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils aient rendu toute leur eau.
- 6
Égouttez bien les épinards cuits pour éviter l’excès d’humidité.
- 7
Dans un saladier, mélangez les épinards, la feta émiettée, l’aneth, les œufs, le sel et le poivre.
- 8
Monter la tarte.
- 9
Badigeonnez le moule de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
- 10
Déposez une feuille de pâte filo dans le moule, laissez dépasser les bords. Badigeonnez de beurre.
- 11
Superposez 3 autres feuilles de la même façon, en beurrant chaque couche.
- 12
Versez la garniture aux épinards et étalez-la uniformément.
- 13
Recouvrez avec les 4 feuilles restantes, en beurrant chaque feuille.
- 14
Repliez les bords de pâte vers l’intérieur pour bien fermer la tarte.
- 15
Découpez la tarte en parts avant cuisson pour faciliter le service.
- 16
Enfournez 40 à 45 min jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
- 17
Laissez tiédir 10 min avant de servir. Proposez avec une salade grecque traditionnelle.
Notes & astuces du chef
La tarte se déguste aussi bien tiède que froide, ce qui la rend pratique pour un pique-nique préparé la veille
Avis et commentaires
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