Au retour du marché, quand les épinards frais sont encore fermes, cette tarte s'improvise vite pour un dîner de semaine. Les feuilles fondent quelques minutes à la poêle avec l'oignon, avant de rencontrer la crème, les œufs et les dés de feta qui salent le mélange. La pâte brisée maison, reposée vingt minutes au frais, tient bien la garniture sans se détremper, à condition d'égoutter soigneusement les épinards cuits. Une pincée de muscade apporte du fond, discrète sous le goût plus franc de la feta. On la mange tiède, en plat unique avec une salade, ou froide le lendemain pour un pique-nique.
Au retour du marché, quand les épinards frais sont encore fermes, cette tarte s'improvise vite pour un dîner de semaine. Les feuilles fondent quelques minutes à la poêle avec l'oignon, avant de rencontrer la crème, les œufs et les dés de feta qui salent le mélange. La pâte brisée maison, reposée vingt minutes au frais, tient bien la garniture sans se détremper, à condition d'égoutter soigneusement les épinards cuits. Une pincée de muscade apporte du fond, discrète sous le goût plus franc de la feta. On la mange tiède, en plat unique avec une salade, ou froide le lendemain pour un pique-nique.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories364 kcal
- Moule à tarte1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Poêle1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte brisée
250 gfarine
125 gbeurre doux
1jaune d' œuf
5 cleau
1 pincéesel
Pour la garniture
500 gépinard frais
200 gfeta
3œuf
20 clcrème liquide entière
1oignon jaune
1 càscuil. à soupehuile d'olive
-poivre
-noix de muscade râpée
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préparez la pâte : versez la farine et le sel dans un saladier, ajoutez le beurre en petits morceaux.
- 2
Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse (sabler la pâte).
- 3
Ajoutez le jaune d’œuf et l’eau froide, puis pétrissez rapidement pour former une boule lisse.
- 4
Filmez la pâte et laissez-la reposer 20 min au réfrigérateur.
- 5
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 6
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé 2 min.
- 7
Ajoutez les épinards et faites-les cuire 5 à 7 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que l’eau soit évaporée.
- 8
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le poivre et la muscade.
- 9
Ajoutez les épinards cuits et mélangez bien.
- 10
Étalez la pâte sur un plan fariné et foncez le moule à tarte (étalez la pâte dans le moule).
- 11
Versez la préparation aux épinards sur la pâte, répartissez la féta en dés sur le dessus.
- 12
Enfournez pour 35 à 40 min, la tarte doit être dorée et la garniture prise.
- 13
Laissez tiédir 10 min avant de démouler. Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Notes & astuces du chef
La tarte se garde deux jours au réfrigérateur, ce qui en fait une bonne option à emporter pour le déjeuner du lendemain
Avis et commentaires
Vous pourriez aimer
par Recettes.com
Frittata aux épinards, tomates et feta
par Recettes.com
Pâtes aux épinards au pesto crémeux de brocoli, pignons de pin et feta
par Recettes.com
Recette salade aux fraises, épinards, feta et pignons de pin assaisonnée de balsamique
par Recettes.com
