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Recette chips pomme de terre croustillante

Recette chips pomme de terre croustillante

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CCamille par recettes.com
35 minTemps total
MoyenDifficulté
4 pers.Portions

Craquez pour ces chips maison ultra croustillantes, parfaites pour l’apéritif ou un encas gourmand. Réalisées à partir de pommes de terre françaises et d’un simple assaisonnement, elles révèlent tout leur potentiel avec une cuisson maîtrisée et une découpe fine. Utilisez une variété à chair ferme comme la Charlotte ou la Bintje pour garantir une texture parfaite.Cette recette traditionnelle, sans additif ni conservateur, met en avant la simplicité et la qualité des ingrédients. Les chips de pommes de terre sont naturellement sans gluten, sans lactose et sans œufs, idéales pour tous. Servez-les bien dorées, légèrement salées, et partagez ce plaisir authentique en famille ou entre amis !

Craquez pour ces chips maison ultra croustillantes, parfaites pour l’apéritif ou un encas gourmand. Réalisées à partir de pommes de terre françaises et d’un simple assaisonnement, elles révèlent tout leur potentiel avec une cuisson maîtrisée et une découpe fine. Utilisez une variété à chair ferme comme la Charlotte ou la Bintje pour garantir une texture parfaite.Cette recette traditionnelle, sans additif ni conservateur, met en avant la simplicité et la qualité des ingrédients. Les chips de pommes de terre sont naturellement sans gluten, sans lactose et sans œufs, idéales pour tous. Servez-les bien dorées, légèrement salées, et partagez ce plaisir authentique en famille ou entre amis !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
56 kcalCalories

Matériel

MandolineFriteuse ou grande casseroleÉcumoirePapier absorbant

Ingrédients

Pour les chips

  • pomme de terre

    pomme de terre

    600 g
  • huile de tournesol

    huile de tournesol

    1 l

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Lavez soigneusement les pommes de terre. Épluchez-les si vous préférez des chips sans peau.

  2. 2

    Coupez les pommes de terre en tranches très fines à l’aide d’une mandoline (épaisseur 1-2 mm).

  3. 3

    Rincez les tranches à l’eau froide pour retirer l’amidon, puis égouttez-les bien.

  4. 4

    Séchez soigneusement les tranches sur un torchon propre ou du papier absorbant. Les tranches doivent être bien sèches.

  5. 5

    Faites chauffer l’huile de tournesol dans une friteuse ou une grande casserole à 170 °C.Plongez les tranches de pommes de terre par petites quantités dans l’huile chaude.

  6. 6

    Faites frire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les chips soient dorées et croustillantes. Remuez délicatement pour une cuisson homogène.

  7. 7

    Retirez les chips à l’aide d’une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.

  8. 8

    Salez immédiatement les chips encore chaudes. Ajoutez un peu de poivre si désiré.

  9. 9

    Laissez refroidir quelques minutes pour qu’elles deviennent bien croustillantes.

  10. 10

    Servez les chips dans un saladier ou un panier tapissé de papier, à l’apéritif ou en accompagnement.

Mes personnalisationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Utilisez une mandoline pour des tranches régulières et fines

    Bien sécher les tranches avant la friture pour éviter les éclaboussures. Ne surchargez pas la friteuse pour une cuisson homogène. Variez les assaisonnements : paprika, herbes, piment. Conservez les chips dans une boîte hermétique pour garder le croustillant.

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