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Langos au fromage

Langos au fromage

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CCamille par recettes.com
40 minTemps total
FacileDifficulté
4 pers.Portions

Découvrez le langos au fromage, une spécialité hongroise incontournable des marchés et fêtes populaires. Cette galette moelleuse, frite à la perfection, est généreusement garnie de crème aigre et de fromage râpé, pour une expérience gourmande et conviviale. Le langos est idéal à partager en famille ou entre amis, surtout lors des journées fraîches ou pour un repas sur le pouce.Riche en saveurs et facile à préparer, ce street food hongrois séduit par sa simplicité et sa texture aérienne. Utilisez une farine de qualité et un fromage doux comme l'emmental ou le gouda pour respecter la tradition. Le langos est aussi une source d'énergie, parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner original. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique !

Découvrez le langos au fromage, une spécialité hongroise incontournable des marchés et fêtes populaires. Cette galette moelleuse, frite à la perfection, est généreusement garnie de crème aigre et de fromage râpé, pour une expérience gourmande et conviviale. Le langos est idéal à partager en famille ou entre amis, surtout lors des journées fraîches ou pour un repas sur le pouce.Riche en saveurs et facile à préparer, ce street food hongrois séduit par sa simplicité et sa texture aérienne. Utilisez une farine de qualité et un fromage doux comme l'emmental ou le gouda pour respecter la tradition. Le langos est aussi une source d'énergie, parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner original. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette authentique !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
4Portions
308 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâtePoêle profonde ou friteuseÉcumoireRâpe à fromage

Ingrédients

Pour la pâte à langos

  • farine de blé

    farine de blé

    500 g
  • levure boulangère fraîche

    levure boulangère fraîche

    20 g
  • cuillère à café de sucre

    cuillère à café de sucre

    1
  • cuillère à café de sel

    cuillère à café de sel

    1
  • lait

    lait

    30 cl
  • aloyau de bœuf

    aloyau de bœuf

    1
  • huile

    huile

    2

Pour la cuisson

  • huile de friture

    huile de friture

    75 cl

Pour la garniture

  • fromage râpé

    fromage râpé

    150 g
  • crème aigre

    crème aigre

    20 cl
  • ail

    ail

    —

Étapes

La recette

Préparer la pâte.

  1. 1

    Délayez la levure et le sucre dans un peu de lait tiède. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.

  2. 2

    Versez la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez l’œuf, l’huile et le reste du lait.

  3. 3

    Ajoutez le mélange levure-sucre. Mélangez à la cuillère puis pétrissez 5 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.

  4. 4

    Couvrez d’un torchon et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède. La pâte doit doubler de volume.

Façonner et cuire les langos.

  1. 5

    Dégazez la pâte (appuyez dessus pour chasser l’air) puis divisez-la en 4 boules égales.

  2. 6

    Étalez chaque boule à la main pour former un disque d’environ 20 cm de diamètre.

  3. 7

    Faites chauffer l’huile de friture à 170°C dans une poêle profonde.

  4. 8

    Déposez un disque de pâte dans l’huile chaude. Faites frire 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

  5. 9

    Égouttez le langos sur du papier absorbant. Répétez pour chaque disque.

Garnir et servir.

  1. 10

    Frottez chaque langos chaud avec une gousse d’ail si désiré.

  2. 11

    Étalez une cuillère de crème aigre sur chaque langos encore chaud.

  3. 12

    Parsemez généreusement de fromage râpé. Servez immédiatement, bien chaud.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une pâte plus légère, ajoutez 1 cuillère à soupe de yaourt nature à la pâte

    Utilisez du fromage fraîchement râpé pour plus de saveur. La crème aigre peut être remplacée par de la crème fraîche épaisse. Servez les langos dès la sortie de la friture pour une texture optimale. Ajoutez un peu de sel sur le langos chaud pour relever le goût.

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