Quand le placard contient plus de dattes et de noix que de temps, cette torte au chocolat est la solution : pas de pâte à étaler ni de crème à monter, juste un mélange à la spatule et trente-cinq minutes de four. Les dattes Medjool coupées en dés apportent une part de la sucrosité et gardent la mie moelleuse, tandis que les noix concassées à la main restent croquantes sous le chocolat fondu dans la pâte. Beurre fondu, oeufs blanchis avec le sucre roux, farine incorporée en dernier : l'ordre des étapes compte autant que la liste des ingrédients.
Quand le placard contient plus de dattes et de noix que de temps, cette torte au chocolat est la solution : pas de pâte à étaler ni de crème à monter, juste un mélange à la spatule et trente-cinq minutes de four. Les dattes Medjool coupées en dés apportent une part de la sucrosité et gardent la mie moelleuse, tandis que les noix concassées à la main restent croquantes sous le chocolat fondu dans la pâte. Beurre fondu, oeufs blanchis avec le sucre roux, farine incorporée en dernier : l'ordre des étapes compte autant que la liste des ingrédients.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions8
- Calories224 kcal
- Moule à manqué1
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Couteau1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la torte
200 gchocolat noir
150 gcerneau de noix
120 gdatte dénoyautée
120 gsucre roux
100 gbeurre doux
3œuf
80 gfarine
1 càcc. à caféextrait de vanille
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrez et farinez le moule à manqué pour éviter que la torte n’attache.
- 3
Hachez grossièrement le chocolat noir avec un couteau.
- 4
Concassez les cerneaux de noix en morceaux irréguliers pour plus de croquant.
- 5
Coupez les dattes dénoyautées en petits dés.
- 6
Faites fondre le beurre doucement et laissez-le tiédir.
- 7
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre roux jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- 8
Ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille, mélangez bien.
- 9
Incorporez la farine et la pincée de sel, mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 10
Ajoutez les noix, les dattes et le chocolat haché à la pâte.
- 11
Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients dans la pâte.
- 12
Versez la préparation dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
- 13
Enfournez pour 30 à 35 minutes. La torte doit être dorée et rester moelleuse au centre.
- 14
Laissez tiédir 15 minutes avant de démouler délicatement sur un plat.
- 15
Servez la torte découpée en parts, nature ou avec une touche de crème fraîche épaisse.
Notes & astuces du chef
Les dattes Medjool donnent plus de moelleux que les dattes séchées classiques
Conservation : trois jours à température ambiante, bien emballée
Les noisettes remplacent volontiers les noix pour une version plus régionale ; servie tiède, la torte garde un coeur encore fondant
