Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

Beurrez et farinez le moule à cake pour éviter que le pain n’attache.

Coupez les dattes en petits morceaux et concassez grossièrement les noix.

Faites fondre le beurre doucement et laissez-le tiédir.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre roux.

Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait.

Versez le mélange œufs-lait sur les ingrédients secs et mélangez à la spatule.

Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporez délicatement les dattes et les noix à la pâte.

Versez la pâte dans le moule à cake et lissez la surface avec la spatule.

Parsemez quelques noix sur le dessus pour une belle finition.

Enfournez pour 40 minutes. Le pain doit être doré et une lame de couteau doit ressortir sèche.

Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Saupoudrez de sucre glace avant de servir pour une touche gourmande.

Servez en tranches, nature ou légèrement toastées, idéal avec du fromage frais.