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Agneau de Pâques végétalien

Agneau de Pâques végétalien

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IInès par recettes.com
55 minTemps total
FacileDifficulté
8 pers.Portions

Redécouvrez la tradition alsacienne avec cet agneau de Pâques végétalien, une brioche moelleuse en forme de mouton, parfaite pour célébrer le printemps. Cette version sans œufs ni produits laitiers respecte la recette régionale tout en s’adaptant aux régimes végétaliens, pour un résultat aussi gourmand que léger.Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter, ce gâteau de Pâques séduit par sa mie aérée et sa jolie présentation saupoudrée de sucre glace. Les ingrédients simples comme la farine, la levure boulangère et le lait végétal rendent cette recette accessible à tous. Lancez-vous et partagez ce moment convivial en famille ou entre amis !

Redécouvrez la tradition alsacienne avec cet agneau de Pâques végétalien, une brioche moelleuse en forme de mouton, parfaite pour célébrer le printemps. Cette version sans œufs ni produits laitiers respecte la recette régionale tout en s’adaptant aux régimes végétaliens, pour un résultat aussi gourmand que léger.Idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter, ce gâteau de Pâques séduit par sa mie aérée et sa jolie présentation saupoudrée de sucre glace. Les ingrédients simples comme la farine, la levure boulangère et le lait végétal rendent cette recette accessible à tous. Lancez-vous et partagez ce moment convivial en famille ou entre amis !

Infos

PlatType
MaisonCuisine
8Portions
280 kcalCalories

Matériel

Saladier pour mélanger la pâtePlaque de cuissonFourBalance de cuisine

Ingrédients

Pour la pâte à brioche

  • farine de blé

    farine de blé

    500 g
  • sucre en poudre

    sucre en poudre

    80 g
  • levure boulangère sèche

    levure boulangère sèche

    1 sachet
  • lait végétal

    lait végétal

    25 cl
  • margarine végétale

    margarine végétale

    80 g
  • sel fin

    sel fin

    1 pincée
  • zeste de citron

    zeste de citron

    1 c. à soupe

Pour la décoration

  • raisin sec

    raisin sec

    2
  • lait végétal

    lait végétal

    1 c. à soupe
  • sucre glace

    sucre glace

    2 c. à soupe

Étapes

La recette

Préparer la recette

  1. 1

    Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure boulangère.

  2. 2

    Ajoutez le lait végétal tiède petit à petit en mélangeant avec une cuillère en bois.

  3. 3

    Ajoutez la margarine ramollie et le zeste de citron, puis pétrissez 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple.

  4. 4

    Formez une boule, couvrez d’un torchon propre et laissez lever 1h30 dans un endroit tiède.

  5. 5

    Dégazez la pâte (appuyez dessus pour chasser l’air) sur un plan de travail légèrement fariné.

  6. 6

    Divisez la pâte en petites boules régulières pour former le corps de l’agneau.

  7. 7

    Façonnez une boule plus grosse pour la tête et quatre petites pour les pattes.

  8. 8

    Disposez les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson pour former la silhouette d’un agneau.

  9. 9

    Enfoncez deux raisins secs sur la tête pour faire les yeux.

  10. 10

    Couvrez d’un torchon et laissez lever encore 30 minutes à température ambiante.

  11. 11

    Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante si possible).

  12. 12

    Badigeonnez délicatement la brioche avec un peu de lait végétal pour dorer.

  13. 13

    Enfournez pour 20 à 25 minutes : la brioche doit être bien dorée.

  14. 14

    Laissez tiédir sur une grille avant de saupoudrer généreusement de sucre glace.

  15. 15

    Servez l’agneau de Pâques végétalien au petit-déjeuner ou au goûter, accompagné d’un thé ou d’un chocolat chaud.

Mes annotationsAdaptez la recette à votre façon : quantités, temps, astuces.

Notes & astuces du chef

  • Pour une brioche encore plus moelleuse, laissez lever la pâte plus longtemps

    Ajoutez des pépites de chocolat dans la pâte pour une touche gourmande. Utilisez du lait d’avoine pour une saveur douce et neutre. Formez les boules de taille égale pour une cuisson homogène. Conservez la brioche dans un torchon pour garder son moelleux.

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