Voici une salade estivale qui met à l’honneur la fraîcheur de la roquette, la douceur des figues mûres et l’onctuosité d’un fromage frais. Ce mariage simple et élégant offre un contraste de textures et de saveurs, parfait pour une entrée légère ou un déjeuner raffiné. Les figues, coupées en deux, apportent une touche sucrée qui s’accorde parfaitement avec la légère amertume de la roquette.
Voici une salade estivale qui met à l’honneur la fraîcheur de la roquette, la douceur des figues mûres et l’onctuosité d’un fromage frais. Ce mariage simple et élégant offre un contraste de textures et de saveurs, parfait pour une entrée légère ou un déjeuner raffiné. Les figues, coupées en deux, apportent une touche sucrée qui s’accorde parfaitement avec la légère amertume de la roquette.
Facile et rapide à préparer, cette salade se dresse joliment en assiette individuelle, avec le fromage frais au centre, entouré de roquette assaisonnée et de figues fraîches. Un filet d’huile d’olive, quelques tours de moulin à poivre et quelques olives vertes complètent le tout. Servez-la bien fraîche, accompagnée de pain de campagne grillé pour un repas complet et savoureux.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories196 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Essoreuse à salade1
- Couteau d’office1
- Assiettes plates1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
60 groquette fraîche
120 gfromage frais de brebis
3figue fraîche
4olive verte
2 càscuillère à soupehuile d'olive vierge extra
-poivre noir
-sel fin
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Laver et essorer soigneusement la roquette.
- 2
Couper les figues fraîches en deux.
- 3
Couper les olives vertes en deux ou en rondelles.
- 4
Déposer la roquette dans un saladier.
- 5
Assaisonner la roquette avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, une pincée de sel et un peu de poivre. Mélanger délicatement.
- 6
Répartir la roquette assaisonnée en cercle sur deux assiettes plates.
- 7
Déposer au centre de chaque assiette un fromage frais de brebis (ou la moitié si un seul gros fromage).
- 8
Disposer harmonieusement les demi-figues autour du fromage, sur la roquette.
- 9
Ajouter les olives vertes sur le fromage frais ou autour, selon la présentation souhaitée.
- 10
Arroser le fromage frais d’un filet d’huile d’olive supplémentaire.
- 11
Donner quelques tours de moulin à poivre sur l’ensemble.
- 12
Servir immédiatement, accompagné de pain de campagne grillé si désiré.
Notes & astuces du chef
Conservation
La salade se déguste immédiatement après assemblage pour préserver la fraîcheur de la roquette et la texture du fromage. Évitez de la préparer à l’avance, car la roquette flétrit vite une fois assaisonnée.
Variante
Vous pouvez remplacer le fromage frais de brebis par de la ricotta, du chèvre frais ou un fromage de vache type faisselle selon vos goûts. Les figues peuvent être remplacées par des quartiers de poire en dehors de la saison.
Accompagnement
Servez cette salade avec des tranches de pain de campagne grillé ou une focaccia pour un repas léger et complet.
Avis et commentaires
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