La compote d'abricots est un dessert estival incontournable, apprécié pour sa fraîcheur et sa simplicité. Préparée avec des abricots mûrs du Sud de la France, elle met en valeur le fruit star de l'été, riche en vitamines et en fibres. Cette recette traditionnelle, sans additifs, sublime la saveur naturelle des abricots et se réalise en quelques étapes faciles.Idéale pour accompagner un yaourt, garnir une tarte ou simplement savourer à la cuillère, la compote maison est légère et digeste. Ajoutez une touche de menthe fraîche pour une note rafraîchissante, comme sur la photo. Lancez-vous et profitez d’un dessert sain, parfait pour petits et grands !
La compote d'abricots est un dessert estival incontournable, apprécié pour sa fraîcheur et sa simplicité. Préparée avec des abricots mûrs du Sud de la France, elle met en valeur le fruit star de l'été, riche en vitamines et en fibres. Cette recette traditionnelle, sans additifs, sublime la saveur naturelle des abricots et se réalise en quelques étapes faciles.Idéale pour accompagner un yaourt, garnir une tarte ou simplement savourer à la cuillère, la compote maison est légère et digeste. Ajoutez une touche de menthe fraîche pour une note rafraîchissante, comme sur la photo. Lancez-vous et profitez d’un dessert sain, parfait pour petits et grands !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories112 kcal
- Couteau d’office1
- Casserole1
- Spatule en bois1
- Mixeur plongeant1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la compote
800 gabricot mûr
60 gsucre en poudre
1 càsc. à soupejus de citron
—menthe
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les abricots sous l’eau froide.
- 2
Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux. Coupez-les en quartiers pour une cuisson homogène.
- 3
Déposez les morceaux d’abricots dans une casserole.
- 4
Ajoutez le sucre en poudre et le jus de citron sur les fruits.
- 5
Mélangez avec une spatule en bois pour bien répartir le sucre.
- 6
Faites cuire à feu doux, à couvert, pendant 10 minutes. Les abricots vont rendre leur jus.
- 7
Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes en remuant régulièrement. Les fruits doivent être tendres et compotés.
- 8
Écrasez grossièrement les abricots à la spatule pour une texture rustique, ou mixez pour une compote lisse.
- 9
Laissez tiédir la compote avant de la verser dans des bols ou des ramequins.
- 10
Décorez chaque bol de compote avec une feuille de menthe fraîche juste avant de servir.
- 11
Servez la compote d’abricots nature, ou accompagnez-la d’un yaourt ou d’un biscuit sec pour un dessert complet.
Notes & astuces du chef
Choisissez des abricots bien mûrs pour une compote plus parfumée
Adaptez la quantité de sucre selon l’acidité des fruits. Ajoutez un peu de vanille ou de cannelle pour varier les saveurs. La compote se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un bocal fermé. Servez-la fraîche pour un dessert léger en été.
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