La compote de fraises est un dessert incontournable du printemps et de l’été, mettant à l’honneur les fraises françaises, juteuses et parfumées. Facile à préparer, cette recette traditionnelle sublime la saveur naturelle du fruit, sans excès de sucre, pour un résultat léger et gourmand. Idéale pour profiter des fraises de saison, elle se déguste aussi bien tiède que froide, en dessert ou au petit-déjeuner.Riche en vitamine C et en antioxydants, la compote de fraises maison est parfaite pour accompagner un yaourt nature, garnir une tarte ou simplement savourer à la cuillère. Sa texture fondante et son goût authentique séduiront petits et grands. Lancez-vous et découvrez le plaisir d’une compote maison, saine et savoureuse, à réaliser en quelques étapes simples !
La compote de fraises est un dessert incontournable du printemps et de l’été, mettant à l’honneur les fraises françaises, juteuses et parfumées. Facile à préparer, cette recette traditionnelle sublime la saveur naturelle du fruit, sans excès de sucre, pour un résultat léger et gourmand. Idéale pour profiter des fraises de saison, elle se déguste aussi bien tiède que froide, en dessert ou au petit-déjeuner.Riche en vitamine C et en antioxydants, la compote de fraises maison est parfaite pour accompagner un yaourt nature, garnir une tarte ou simplement savourer à la cuillère. Sa texture fondante et son goût authentique séduiront petits et grands. Lancez-vous et découvrez le plaisir d’une compote maison, saine et savoureuse, à réaliser en quelques étapes simples !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories112 kcal
- Casserole1
- Spatule en bois1
- Couteau d’office1
- Bol1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
600 gfraise française
60 gsucre en poudre
1jus de citron
1 goussecuillère à café d'extrait de vanille
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les fraises sous l’eau froide, puis égouttez-les.
- 2
Équeutez les fraises à l’aide d’un couteau d’office et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
- 3
Déposez les fraises dans une casserole à fond épais.
- 4
Ajoutez le sucre en poudre, le jus de citron et la gousse de vanille fendue et grattée si vous l’utilisez.
- 5
Mélangez délicatement avec une spatule en bois pour bien répartir le sucre.
- 6
Faites cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement. Les fraises doivent compoter et rendre leur jus.
- 7
Écumez si besoin la mousse qui se forme à la surface pour une compote plus lisse.
- 8
Retirez la gousse de vanille. Écrasez légèrement les fraises à la spatule pour une texture fondante, ou mixez pour une compote lisse.
- 9
Laissez tiédir puis versez dans un bol. Servez la compote de fraises nature ou avec un yaourt, selon la tradition.
Notes & astuces du chef
Choisissez des fraises bien mûres pour une compote plus parfumée
Réduisez le sucre si les fraises sont très sucrées naturellement. Ajoutez un peu de menthe fraîche ciselée pour une touche de fraîcheur. La compote se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un bocal fermé. Servez avec un fromage blanc ou sur une tranche de brioche grillée.
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