La compote de pêches est un dessert estival incontournable, apprécié pour sa fraîcheur et sa simplicité. Préparée avec des pêches jaunes bien mûres, un peu de sucre et un filet de jus de citron, elle met en valeur le goût naturel du fruit. Cette recette traditionnelle du Sud de la France est idéale pour profiter pleinement de la saison des pêches, de juin à septembre.Riche en fibres et pauvre en matières grasses, la compote maison est parfaite pour un goûter sain ou un dessert léger. Elle se déguste aussi bien tiède que froide, seule ou accompagnée d’un yaourt nature. Lancez-vous et savourez la douceur de l’été en toute simplicité !
La compote de pêches est un dessert estival incontournable, apprécié pour sa fraîcheur et sa simplicité. Préparée avec des pêches jaunes bien mûres, un peu de sucre et un filet de jus de citron, elle met en valeur le goût naturel du fruit. Cette recette traditionnelle du Sud de la France est idéale pour profiter pleinement de la saison des pêches, de juin à septembre.Riche en fibres et pauvre en matières grasses, la compote maison est parfaite pour un goûter sain ou un dessert léger. Elle se déguste aussi bien tiède que froide, seule ou accompagnée d’un yaourt nature. Lancez-vous et savourez la douceur de l’été en toute simplicité !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories112 kcal
- Couteau d’office1
- Casserole1
- Spatule en bois1
- Bocal ou récipient hermétique1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la compote
1 kgpêche jaune
60 gsucre en poudre
1citron jaune
- 1 sachet
sucre vanillé
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les pêches sous l’eau froide.
- 2
Pelez les pêches si la peau est épaisse, sinon laissez-la pour plus de fibres.
- 3
Coupez les pêches en deux, retirez les noyaux puis détaillez-les en petits dés.
- 4
Déposez les dés de pêches dans une grande casserole.
- 5
Ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé et le jus du citron pressé.
- 6
Mélangez délicatement avec une spatule en bois pour bien enrober les fruits.
- 7
Faites cuire à feu doux, à couvert, pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
- 8
Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 minutes pour faire évaporer l’excès de jus.
- 9
Écrasez légèrement les morceaux à la spatule pour obtenir une texture compote avec des morceaux fondants.
- 10
Versez la compote chaude dans des bocaux propres. Laissez refroidir avant de fermer.
- 11
Servez la compote de pêches tiède ou froide, nature ou avec un yaourt pour un dessert léger.
Notes & astuces du chef
Choisissez des pêches bien mûres pour une compote plus parfumée
Ajoutez un peu d’eau si les fruits attachent au fond de la casserole. Pour une compote lisse, mixez-la en fin de cuisson. La compote se conserve 4 jours au réfrigérateur dans un bocal fermé. Variez en ajoutant une pincée de cannelle ou de gingembre.
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