Trois pommes Granny Smith ou Golden pour deux bananes bien mûres : l'équilibre qui évite d'ajouter du sucre. Coupées en morceaux, les pommes et les rondelles de banane cuisent ensemble quinze à vingt minutes à feu doux, avec un peu d'eau et quelques gouttes de citron pour garder une belle couleur. La banane, plus elle est mûre, plus elle adoucit la compote naturellement, ce qui rend le sucre superflu la plupart du temps.
Trois pommes Granny Smith ou Golden pour deux bananes bien mûres : l'équilibre qui évite d'ajouter du sucre. Coupées en morceaux, les pommes et les rondelles de banane cuisent ensemble quinze à vingt minutes à feu doux, avec un peu d'eau et quelques gouttes de citron pour garder une belle couleur. La banane, plus elle est mûre, plus elle adoucit la compote naturellement, ce qui rend le sucre superflu la plupart du temps.
En fin de cuisson, le couvercle se retire quelques minutes si la compote paraît trop liquide, le temps que l'excès d'eau s'évapore. Ensuite, mixeur plongeant pour une texture lisse, ou fourchette pour garder un peu de tenue. Vingt minutes en tout, et elle convient aussi bien tiède que froide, nature ou avec un biscuit sec.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories140 kcal
- Couteau d’office1
- Casserole1
- Mixeur plongeant1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
-compotée de fruit
3pomme
2banane mûre
Pour la cuisson
5 cleau
-jus de citron
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez, épluchez et coupez les pommes en petits morceaux. Utilisez un couteau d’office pour plus de précision.
- 2
Épluchez les bananes et coupez-les en rondelles. Choisissez des bananes bien mûres pour plus de douceur.
- 3
Déposez les morceaux de pommes et de bananes dans une casserole.
- 4
Ajoutez l’eau et quelques gouttes de jus de citron si désiré. Cela aide à préserver la couleur de la compote.
- 5
Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps. Les fruits doivent être tendres.
- 6
Retirez le couvercle en fin de cuisson pour faire évaporer l’excès d’eau si besoin.
- 7
Mixez la compote à l’aide d’un mixeur plongeant pour une texture lisse, ou écrasez à la fourchette pour une version rustique.
- 8
Laissez tiédir la compote avant de la verser dans des pots propres.
- 9
Servez la compote de pommes-banane nature, ou accompagnez-la d’un biscuit sec pour un dessert traditionnel.
Notes & astuces du chef
Conservation : trois jours au réfrigérateur, dans un bocal fermé
Une pincée de cannelle change complètement le profil aromatique, surtout avec des pommes bien acidulées
