Craquez pour ces pancakes aux bananes, moelleux et gourmands, parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch convivial. Cette recette s’inspire de la tradition américaine, tout en mettant à l’honneur la douceur de la banane mûre, idéale pour apporter du moelleux et une touche naturellement sucrée à la pâte. Les pancakes sont surmontés de rondelles de banane fraîche et d’une touche de noix de coco râpée, pour une note exotique et une présentation appétissante.Faciles à réaliser, ces pancakes maison sont aussi une excellente façon d’utiliser des bananes bien mûres. Riches en fibres et en énergie, ils conviennent à toute la famille. Servez-les tièdes, accompagnés de fruits frais ou d’un filet de sirop d’érable pour un plaisir simple et équilibré. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette incontournable !
Craquez pour ces pancakes aux bananes, moelleux et gourmands, parfaits pour un petit-déjeuner ou un brunch convivial. Cette recette s’inspire de la tradition américaine, tout en mettant à l’honneur la douceur de la banane mûre, idéale pour apporter du moelleux et une touche naturellement sucrée à la pâte. Les pancakes sont surmontés de rondelles de banane fraîche et d’une touche de noix de coco râpée, pour une note exotique et une présentation appétissante.Faciles à réaliser, ces pancakes maison sont aussi une excellente façon d’utiliser des bananes bien mûres. Riches en fibres et en énergie, ils conviennent à toute la famille. Servez-les tièdes, accompagnés de fruits frais ou d’un filet de sirop d’érable pour un plaisir simple et équilibré. Lancez-vous et régalez-vous avec cette recette incontournable !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories280 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Poêle antiadhésive1
- Fouet1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte à pancakes
2banane mûre
180 gfarine de blé
25 gsucre en poudre
1 sachetlevure chimique
20 cllait entier
40 gbeurre doux
1 pincéesel fin
Pour la garniture
- 1
banane
2 càscuil. à soupenoix de coco râpée
—quartier de pomme verte
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Écrasez les bananes mûres dans un saladier à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
- 2
Ajoutez les œufs et le sucre en poudre, puis fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- 3
Versez le lait progressivement tout en continuant de fouetter pour éviter les grumeaux.
- 4
Incorporez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- 5
Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien pour une texture moelleuse.
- 6
Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante pour des pancakes plus aérés.
- 7
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et graissez légèrement si besoin.
- 8
Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake. Laissez cuire 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
- 9
Retournez les pancakes à l’aide d’une spatule et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- 10
Dressez les pancakes sur une assiette, disposez les rondelles de banane et saupoudrez de noix de coco râpée. Ajoutez quelques quartiers de pomme verte pour la fraîcheur.
- 11
Servez tiède, accompagné d’un filet de sirop d’érable ou de miel selon votre goût.
Notes & astuces du chef
Utilisez des bananes bien mûres pour plus de saveur et de moelleux
Pour des pancakes encore plus légers, séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige avant de les incorporer. La noix de coco râpée apporte une touche exotique, mais vous pouvez la remplacer par des éclats de noisette. La poêle doit être bien chaude pour une cuisson homogène et dorée. Servez les pancakes dès la cuisson pour profiter de leur texture moelleuse.
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