Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.

Faites un puits au centre et ajoutez les œufs. Mélangez doucement au fouet.

Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse.

Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Incorporez délicatement les myrtilles à la pâte à l’aide d’une spatule.

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de beurre.

Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake. Laissez cuire 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.

Retournez les pancakes à l’aide d’une spatule et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Déposez les pancakes cuits sur une assiette et couvrez-les d’un torchon propre pour les garder moelleux.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en ajoutant un peu de beurre dans la poêle si besoin.

Servez les pancakes empilés, décorés de myrtilles fraîches et nappés de sirop d’érable.