Versées dans la pâte à la spatule, les myrtilles fraîches gardent leur forme sans éclater à la cuisson. Deux minutes par face, jusqu'aux premières bulles, puis on retourne : la texture reste moelleuse, nappée d'un filet de sirop d'érable.
Versées dans la pâte à la spatule, les myrtilles fraîches gardent leur forme sans éclater à la cuisson. Deux minutes par face, jusqu'aux premières bulles, puis on retourne : la texture reste moelleuse, nappée d'un filet de sirop d'érable.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Poêle antiadhésive1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte à pancakes
200 gfarine de blé
2œuf
25 gsucre en poudre
1 sachetlevure chimique
1 pincéesel fin
30 gbeurre doux
25 cllait entier
Pour la garniture
120 gmyrtille fraîche
-sirop d'érable
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.
- 2
Faites un puits au centre et ajoutez les œufs. Mélangez doucement au fouet.
- 3
Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse.
- 4
Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- 5
Incorporez délicatement les myrtilles à la pâte à l’aide d’une spatule.
- 6
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu de beurre.
- 7
Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake. Laissez cuire 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
- 8
Retournez les pancakes à l’aide d’une spatule et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- 9
Déposez les pancakes cuits sur une assiette et couvrez-les d’un torchon propre pour les garder moelleux.
- 10
Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en ajoutant un peu de beurre dans la poêle si besoin.
- 11
Servez les pancakes empilés, décorés de myrtilles fraîches et nappés de sirop d’érable.
Notes & astuces du chef
Les myrtilles surgelées fonctionnent aussi, incorporées sans décongeler pour éviter de teinter la pâte
