Avec une salade verte ou des crudités à côté, ces pancakes au fromage et au jambon font un repas complet, à mi-chemin entre le pancake et le croque-monsieur. La garniture se glisse entre deux disques de pâte à peine cuits : jambon coupé en morceaux et fromage à pâte pressée, emmental ou cheddar selon ce qu'il y a dans le frigo, puis feu doux quelques minutes pour laisser fondre le fromage sans brûler le dessous.
Avec une salade verte ou des crudités à côté, ces pancakes au fromage et au jambon font un repas complet, à mi-chemin entre le pancake et le croque-monsieur. La garniture se glisse entre deux disques de pâte à peine cuits : jambon coupé en morceaux et fromage à pâte pressée, emmental ou cheddar selon ce qu'il y a dans le frigo, puis feu doux quelques minutes pour laisser fondre le fromage sans brûler le dessous.
La pâte elle-même reste classique (farine, œufs, lait, une pincée de sel) et repose dix minutes avant la cuisson pour gagner en moelleux. Servis chauds, dès que le fromage file encore, ces pancakes salés se réchauffent aussi très bien au four à 150°C quelques minutes plus tard.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories252 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Poêle antiadhésive1
- Fouet1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour la pâte à pancakes
200 gfarine de blé
2œuf
25 gbeurre doux
25 cllait entier
1 sachetlevure chimique
1 pincéesel fin
Pour la garniture
4 tranchesjambon blanc supérieur
120 gfromage à pâte pressée
- -
beurre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
- 2
Ajoutez les œufs et mélangez au fouet jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
- 3
Versez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse.
- 4
Incorporez le beurre fondu et mélangez bien.
- 5
Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante pour des pancakes plus moelleux.
- 6
Faites chauffer une poêle antiadhésive avec un peu de beurre.
- 7
Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake. Laissez cuire 2 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
- 8
Retournez les pancakes et déposez immédiatement du fromage et du jambon sur la moitié des pancakes. Recouvrez avec un autre pancake pour former un sandwich.
- 9
Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes à feu doux pour faire fondre le fromage. Les pancakes doivent être dorés et le fromage bien coulant.
- 10
Servez les pancakes au fromage jambon bien chauds, accompagnés d’une salade verte ou de crudités pour un repas équilibré.
Notes & astuces du chef
Le jambon cru ou le fromage de chèvre remplacent sans problème la version emmental-jambon blanc pour varier
Avis et commentaires
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