Craquez pour la gourmandise des pancakes au bacon, une alliance parfaite entre moelleux et croustillant, idéale pour un brunch ou un petit-déjeuner copieux. Cette recette d’inspiration américaine met à l’honneur le bacon fumé et le sirop d’érable, pour un contraste sucré-salé irrésistible. Les pancakes, épais et dorés, sont faciles à réaliser à la maison avec des ingrédients simples et accessibles toute l’année.Le secret de cette recette de pancakes réside dans la cuisson du bacon bien croustillant et dans la texture aérienne de la pâte. Riche en protéines et en énergie, ce plat s’adapte à toutes les envies : servez-le avec du sirop d’érable pour la touche authentique ou accompagnez-le d’un fruit frais pour plus de légèreté. Lancez-vous et régalez toute la famille en quelques étapes simples !
Craquez pour la gourmandise des pancakes au bacon, une alliance parfaite entre moelleux et croustillant, idéale pour un brunch ou un petit-déjeuner copieux. Cette recette d’inspiration américaine met à l’honneur le bacon fumé et le sirop d’érable, pour un contraste sucré-salé irrésistible. Les pancakes, épais et dorés, sont faciles à réaliser à la maison avec des ingrédients simples et accessibles toute l’année.Le secret de cette recette de pancakes réside dans la cuisson du bacon bien croustillant et dans la texture aérienne de la pâte. Riche en protéines et en énergie, ce plat s’adapte à toutes les envies : servez-le avec du sirop d’érable pour la touche authentique ou accompagnez-le d’un fruit frais pour plus de légèreté. Lancez-vous et régalez toute la famille en quelques étapes simples !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories224 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Poêle antiadhésive1
- Fouet1
- Spatule pour retourner les crêoes1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour les pancakes
250 gfarine de blé
2œuf
30 gsucre en poudre
1 sachetlevure chimique
30 gbeurre doux
30 cllait entier
1 pincéesel fin
Pour la garniture
12 tranchesbacon fumé
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel.
- 2
Faites un puits au centre et ajoutez les œufs. Mélangez doucement au fouet.
- 3
Versez le lait progressivement en fouettant pour obtenir une pâte lisse, sans grumeaux.
- 4
Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- 5
Laissez reposer la pâte 10 minutes à température ambiante pour des pancakes plus aérés.
- 6
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites dorer les tranches de bacon jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
- 7
Égouttez le bacon sur du papier absorbant pour retirer l’excès de gras.
- 8
Essuyez la poêle, ajoutez un peu de beurre et faites chauffer à feu moyen.
- 9
Versez une petite louche de pâte pour chaque pancake. Laissez cuire 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface.
- 10
Retournez les pancakes à l’aide d’une spatule et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- 11
Empilez les pancakes sur une assiette, intercalez les tranches de bacon entre chaque couche.
- 12
Nappez généreusement de sirop d’érable juste avant de servir pour une présentation traditionnelle.
Notes & astuces du chef
Pour des pancakes encore plus moelleux, ne mélangez pas trop la pâte
Le bacon peut être remplacé par du lard fumé selon vos préférences. Servez les pancakes bien chauds pour profiter du contraste chaud-froid avec le sirop. Ajoutez une pointe de vanille dans la pâte pour une note sucrée subtile. Utilisez une poêle bien chaude pour obtenir une belle coloration dorée.
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