Que faire de trois bananes trop mûres qui traînent sur le plan de travail? Les écraser avec œufs, sucre et beurre fondu, puis ajouter farine, levure et cannelle, avant de glisser une cuillère de fromage frais sucré au cœur de chaque moule. Après 25 à 30 minutes de four, le bolu pisang ressort doré et moelleux, la lame du couteau en ressortant sèche. Saupoudré de cannelle, il se mange tiède, au petit-déjeuner comme au goûter.
Que faire de trois bananes trop mûres qui traînent sur le plan de travail? Les écraser avec œufs, sucre et beurre fondu, puis ajouter farine, levure et cannelle, avant de glisser une cuillère de fromage frais sucré au cœur de chaque moule. Après 25 à 30 minutes de four, le bolu pisang ressort doré et moelleux, la lame du couteau en ressortant sèche. Saupoudré de cannelle, il se mange tiède, au petit-déjeuner comme au goûter.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions6
- Calories280 kcal
- Saladier pour mélanger la pâte1
- Fouet1
- Moules individuels à kouglof ou muffins1
- Four1
Infos
Matériel
Ingrédients
Pour le gâteau
3banane mûre
2œuf
120 gsucre en poudre
80 gbeurre doux
180 gfarine de blé
1 càcc. à cafécannelle en poudre
1 pincéesel fin
Pour la garniture (optionnelle, comme sur la photo)
60 gfromage frais
- 1 càsc. à soupe
sucre glace
- -
cannelle en poudre
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- 2
Beurrez les moules individuels à kouglof ou à muffins.
- 3
Écrasez les bananes dans un saladier jusqu’à obtenir une purée lisse.
- 4
Ajoutez les œufs et le sucre en poudre, puis fouettez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- 5
Versez le beurre fondu refroidi et mélangez bien.
- 6
Incorporez la farine, la levure chimique, la cannelle et le sel. Mélangez sans trop travailler la pâte.
- 7
Répartissez la pâte dans les moules, en les remplissant aux 2/3.Mélangez le fromage frais et le sucre glace. Déposez une cuillère au centre de chaque gâteau.
- 8
Saupoudrez légèrement de cannelle sur le dessus.
- 9
Enfournez pour 25 à 30 minutes. Les gâteaux doivent être dorés et une lame doit ressortir sèche.
- 10
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler délicatement.
- 11
Servez tiède ou à température ambiante, idéalement avec un thé ou un café.
Notes & astuces du chef
Des bananes très mûres, presque noires, donnent plus de moelleux et de sucre naturel
Ces gâteaux se gardent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique
