Réalisez une délicieuse confiture de pêches maison, parfaite pour profiter des saveurs de l’été toute l’année. Cette recette traditionnelle met en valeur la pêche jaune, fruit emblématique du Sud de la France, cueillie à maturité pour garantir une texture fondante et un goût naturellement sucré. Préparer sa propre confiture maison permet de contrôler la quantité de sucre et d’éviter les additifs, tout en conservant la fraîcheur du fruit.Idéale au petit-déjeuner ou pour accompagner vos desserts, cette confiture artisanale est simple à réaliser, même pour les débutants. Riche en vitamines et sans conservateurs, elle sublime vos tartines et yaourts. Lancez-vous et savourez le plaisir d’une confiture authentique, à partager en famille ou à offrir !
Réalisez une délicieuse confiture de pêches maison, parfaite pour profiter des saveurs de l’été toute l’année. Cette recette traditionnelle met en valeur la pêche jaune, fruit emblématique du Sud de la France, cueillie à maturité pour garantir une texture fondante et un goût naturellement sucré. Préparer sa propre confiture maison permet de contrôler la quantité de sucre et d’éviter les additifs, tout en conservant la fraîcheur du fruit.Idéale au petit-déjeuner ou pour accompagner vos desserts, cette confiture artisanale est simple à réaliser, même pour les débutants. Riche en vitamines et sans conservateurs, elle sublime vos tartines et yaourts. Lancez-vous et savourez le plaisir d’une confiture authentique, à partager en famille ou à offrir !
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions4
- Calories112 kcal
- Bassine à confiture ou grande casserole1
- Écumoire1
- Pot à confiture stérilisé1
- Cuillère en bois1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
1.2 kgpêche jaune
800 gsucre cristallisé
1citron jaune
—vanille
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Lavez soigneusement les pêches sous l’eau froide.
- 2
Pelez les pêches si la peau est épaisse, sinon laissez-la pour plus de texture.
- 3
Coupez les pêches en deux, retirez les noyaux puis détaillez-les en petits morceaux.
- 4
Déposez les morceaux de pêches dans la bassine à confiture.
- 5
Ajoutez le sucre et le jus de citron. Mélangez bien pour enrober tous les fruits.
- 6
Laissez macérer 1 heure à température ambiante pour faire ressortir le jus.
- 7
Ajoutez la vanille si vous le souhaitez.
- 8
Portez à ébullition sur feu moyen en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
- 9
Écumez la mousse qui se forme à la surface avec une écumoire.
- 10
Laissez cuire 30 à 40 minutes à petits bouillons, en remuant souvent. La confiture doit épaissir.
- 11
Vérifiez la cuisson : déposez une goutte sur une assiette froide, elle doit se figer légèrement.
- 12
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez aussitôt.
- 13
Retournez les pots 5 minutes pour une meilleure conservation, puis laissez refroidir.
Notes & astuces du chef
Choisissez des pêches bien mûres pour une confiture plus parfumée
Pour une texture lisse, mixez la confiture avant la mise en pot. Stérilisez les pots à l’eau bouillante pour éviter la moisissure. Ajoutez un peu de vanille ou de cannelle pour varier les saveurs. Conservez les pots à l’abri de la lumière et de la chaleur.
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