Canneberges fraîches, sucre en poudre, jus de citron, casserole à fond épais. Les fruits éclatent en 5 minutes à feu moyen avant l'ajout du sucre, puis 20 à 25 minutes de cuisson à petits bouillons donnent une pâte qui nappe la cuillère. Sa couleur vive et son acidité franche conviennent aussi bien aux tartines qu'à un plateau de fromages ou à une volaille rôtie.
Canneberges fraîches, sucre en poudre, jus de citron, casserole à fond épais. Les fruits éclatent en 5 minutes à feu moyen avant l'ajout du sucre, puis 20 à 25 minutes de cuisson à petits bouillons donnent une pâte qui nappe la cuillère. Sa couleur vive et son acidité franche conviennent aussi bien aux tartines qu'à un plateau de fromages ou à une volaille rôtie.
Infos clés & matériel
- TypePlat
- CuisineMaison
- Portions2
- Calories112 kcal
- Casserole à fond épais1
- Cuillère en bois1
- Pots à confiture stérilisés1
Infos
Matériel
Ingrédients
Ingrédients
500 gcanneberge fraîche
350 gsucre en poudre
1citron jaune
5 cleau
Étapes
La recette
Préparer la recette
- 1
Rincez soigneusement les canneberges sous l’eau froide et retirez les fruits abîmés.
- 2
Versez les canneberges dans une casserole à fond épais avec l’eau.
- 3
Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les canneberges éclatent (environ 5 minutes).
- 4
Ajoutez le sucre en poudre et le jus de citron pressé.
- 5
Mélangez avec une cuillère en bois pour bien dissoudre le sucre.
- 6
Laissez cuire à petits bouillons 20 à 25 minutes en remuant régulièrement.
- 7
Écumez la mousse qui se forme à la surface pour une confiture plus limpide.
- 8
Vérifiez la consistance : la confiture doit napper la cuillère (test de l’assiette froide possible).
- 9
Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, fermez aussitôt.
- 10
Retournez les pots 5 minutes pour assurer la stérilisation, puis laissez refroidir à température ambiante.
Notes & astuces du chef
Mixée juste avant la mise en pot, la confiture gagne en homogénéité pour qui préfère une texture lisse plutôt que des fruits éclatés entiers
Avis et commentaires
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